Сегодня я расскажу о ресторане "Муссон" в районе самой южной точки Садового кольца. А отправился я сюда прежде всего за фестивальным сетом нордической кухни "Not only Cod" ("Не только треска"). Этот фестиваль я заранее анонсировал в своем телеграм-канале (подписывайтесь, чтобы не пропускать такие интересные события). Кроме северных фестивальных блюд я попробовал и кое-что морское из основного меню.
Ресторан морской кухни "Муссон" находится прямо рядом с метро Добрынинская, на первом этаже стеклянного бизнес-центра "Оазис".
Задумался о том, как сочетаются эти названия и спросил младшего сына, изучающего географию. Оказалось муссоны в Африке бывают, но не там, где пустыня и оазисы, а там, где тропики :)
Ресторан открылся чуть более трех лет назад, в 2021 году. Я уже успел здесь побывать в прошлом году. Помню, что тогда впечатлился копченым тунцом из авторской версии салата нисуаз.
Оценка на Яндекс.Картах у "Муссона" достаточно высокая 4.7, а отзывы от постоянных (судя по всему) гостей положительные.
Интерьер
Когда попадаешь в основной зал ресторана, то прежде всего бросаются в глаза очень высокие потолки. Я посетил его в обед, так что тут было очень светло:, кроме освещения работали и панорамные окна.
Морская тематика в оформлении фигурирует минимально: диваны с обивкой цвета морской волны (и то не все) и круглое панно с изображением осьминога над баром. В нескольких местах зеленеют пальмы. Общая атмосфера скорее курортно-приморская, если бы еще не серая московская осень за окном...
В два часа дня в ресторане полно гостей. Сначала я подумал на бизнес-ланч (тем более, что это бизнес-центр), но его тут нет.
Кроме основного зала есть и небольшой "вип" на компанию, закрывающийся стеклянной раздвижной дверью.
Кухня полуоткрытая. Дровяная печь для выпечки находится в зале и приветливо подмигивает пылающим оком.
Меню
Основное меню приличного размера, что также говорит, что у ресторана много "постоянников". Все главные московские рыбы (аноплопома, лосось, тунец, палтус, сибас и щука) на месте, как и разнообразные морские гады. Не нашел только судака, зато есть сиг и омуль (в сете). Приятно, что весь этот ассортимент доступен по конечной цене, а не только в варианте "цена за 100 гр.", как часто бывает. Вообще, цены средне-московские. Порции небольшие.
За меню "Муссона" отвечает шеф-повар - Алексей Гуров.
Он и разработал для фестиваля "Not only Cod" сет из 4 блюд за 2500 руб., который стал основой моего заказа.
Итак, поехали...
Скоросолка из якутского омуля с моченой брусникой
"Скоросолка", как пишут в интернетах - это наше северное блюдо из рыбы, засоленной с перцем и луком в течение 10-15 минут.
Омуль нарезан крупным кубиком, как в более привычном москвичам поке. Вместо лука брусника и немного чили (с семечками, я с испугу отодвинул). В рассоле явно есть еще масло и что-то еще.
Получилась освежающая, солененькая водочная закуска. Пряность и кислота есть, но при этом не потерялся рыбный вкус. Оценка 5.
Удачное блюдо, отлично бы смотрелось в основном меню.
Белый гриб и пастрами из корня сельдерея
Так, так. Это блюдо, предчувствую, читатели будут критиковать. А вот меня оно впечатлило. Во-первых, оказалось, что на тарелке НЕ пюре из корня сельдерея или цветной капусты, как можно подумать, а мусс из жареного картофеля, притом вкусный.
Во-вторых, красивый поджаристый белый гриб: горячий, с ярким вкусом. Ну и главный экспонат - пастрами из корня сельдерея. Любопытная штука. Действительно с копченостью и солоноватая - мечта веганов :) Оценю за креативность тоже на 5.
Рулад из индейки со сливами
Индейка, яйцо куриное, сливы, вяленые томаты, розмарин, тимьян
А вот рулад-рулет оказалось попал в сет из основного меню. Симпатичная композиция из фаршированной грудки, обжаренной на гриле (удивительно ровные полоски получились). Внутри вяленые томаты и розмарин. В качестве соуса - сливовый чатни с ощутимой кислотой. Неплохо, но не слишком нежный наружный слой, режется с легким усилием. Оценю на 5-.
Отмечу, что если заказывать это блюдо, как основное горячее на ужин, то стоит озаботится гарниром (которого в меню и нет).
Айвовый гратен
Обычно все восторги достаются у меня десертам. Тут наоборот - закуски и основное блюдо понравились больше.
Айва приятная с легким хрустом. А вот крем под ней я не понял - он совсем не сладкий (официант сказала тоже из айвы). Украшено все кедровыми орешками и голубикой. Определенно это 4.
Голубцы из савойской капусты с крабом
Голубцы с крабом заказала домой жена. Передаю с ее слов. Капуста идеальной консистенции, как и начинка. Крабовое мясо сочное, нежное. Говорит - ставь новинке 5.
Пицца "Цезарь"
С подкопченным цыпленком из нашей коптильни
Пицца традиционно досталась вся детям. Тесто приятное, с легким хрустом корочек. Много сыра. Мясная составляющая начинки - это ломтики копченой курятины. Очень неплохо по вкусу. Но вот помидоры я бы порезал кольцами, да и зелень разложил бы более эстетично. Оценка 4.
Напитки
В фестивале участвовали три напитка: коктейль, настойка и водка. Глядя на скоросолку в меню, я сразу заказал и водку, и коктейль. Коктейль легкий, на бруснике и водке. При этом без лишней спритцевой газации и с приличным балансом.
Настойка понравилась меньше, особенно ценой. Плотная, ягодная. Кислота и сладость умеренные.
ИТОГО:
Очевидные плюсы "Муссона": расслабленная атмосфера курортного ресторана, интересные позиции как в сете, так и в меню, умеренные цены. Рекомендую, как непафосный ресторан морепродуктов недалеко от центра города.
Счет с тремя напитками составил 6.090 руб. (два блюда я заказал с собой)
Адрес: Москва, ул. Коровий Вал, 5
Мой прошлый обзор ресторана "Муссон":