Переехали в другую страну и задумались: а где взять все для оливье? Докторская колбаса, соленые огурцы, зеленый горошек... Привычные ингредиенты, кажется, невозможно найти. Неужели придется отказаться от любимого новогоднего блюда? Не стоит! Просто заменим привычное на то, что можно найти на полках местных магазинов.
Италия: докторская? Панчетта!
Итак, в Италии нет докторской колбасы. Но это не повод грустить! Здесь есть панчетта — ароматный сырокопченый бекон, который идеально впишется в ваш оливье. Нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сковороде — и получите насыщенный вкус, который, возможно, даже затмит оригинал.
А майонез? В Италии он бывает слишком густым или сладковатым, поэтому попробуйте приготовить его дома из оливкового масла, яиц и горчицы.
Франция: вместо колбасы — ветчина, вместо огурцов — корнишоны
Во Франции докторскую тоже не найти, но есть великолепная ветчина. Берите любую, что нарезана толстыми ломтями, и смело добавляйте в салат.
С солеными огурцами тоже проблема, ведь французы больше любят корнишоны — маленькие и хрустящие огурчики, больше маринованные, чем соленые. Однако многие считают, что корнишоны даже лучше подходят для оливье, добавляют в него пикантность.
Япония: крабовые палочки вместо колбасы
В Японии колбасы нет (или ее лучше не искать), но зато есть море продуктов из рыбы. Попробуйте заменить колбасу крабовыми палочками или нарезанным копченым лососем, а вместо соленых огурцов добавьте маринованный дайкон — он хрустит и дает кислинку, напоминая что-то родное (может, редьку?).
Германия: колбаса на любой вкус
В Германии выбор колбасы огромен! Вместо докторской берите вареную фляйшвурст или лейберкезе. Вкус может быть чуть более ярким, чем мы привыкли, но кто сказал, что это плохо?
С майонезом все просто: возьмите привычный для немцев майонез с уксусом — он сделает салат чуть более кислым, но невероятно освежающим.
Таиланд: заменим все, но оливье останется оливье
Докторская? Нет, но вот куриное филе или даже креветки найдутся в каждом магазине. Соленые огурцы замените на местный острый кимчи — получится что-то совсем новое, но вкус точно порадует. С майонезом тоже сложно, так что возьмите сметану и добавьте к ней немного лаймового сока — отличная альтернатива.
Канада: горошек заменяем кукурузой, колбасу — на индейку
В Канаде с зеленым горошком беда, но кукуруза есть везде! Ее сладость добавит интересный акцент вашему оливье.
А вместо докторской попробуйте нарезать запеченную индейку: она мягкая, сочная и прекрасно вписывается в концепцию праздничного блюда.
Что в итоге?
Оливье — это не набор продуктов, а идея. Пусть ваша докторская колбаса превратится в панчетту, а горошек заменится кукурузой, главное — сохранить дух блюда: оно сытное, праздничное, пропитанное атмосферой тепла и семейного уюта! И, возможно, в новом доме у вас появится свой, уникальный рецепт оливье, который будет еще вкуснее классического!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал.