Доброе утро!
Местные помидоры уже сдают свои позиции и вкус у них уже не такой яркий и насыщенный. Поэтому с салатами временная межсезонная заминка ) А всё лето и раннюю осень салат был = вкусные летние помидоры+огурцы/перец/лук/зелень и прочие овощи )
Но всё же помидоры ещё есть и я их использую с разными вкусными дополнениями. В том числе с жареным сыром.
Это красиво, вкусно и интересно.
Я покупаю брынзу у одного и того же продавца на рынке, и вот в крайний раз она мне говорит - эту брынзу можно и пожарить, она не развалится и не расползётся, чем меня заинтересовала ) Можно ещё обжаривать адыгейский сыр и сыр халуми.
Готовлю салат - огурцы тонкими полосками на тёрке или овощечистке или кружочками, болгарский перец тонкой длинной соломкой, фиолетовый лук перьями, помидоры кружочками = мельчить не стоит. Я вообще сторонница крупной нарезки. А это блюдо сродни закуске, хоть и салат ) Можно листовую зелень добавить, я забыла о ней ) и/или оливки. Приправить морской солью, миксом перцев, и вкусным нерафинированным маслом, как-то: оливковым, горчичным, кунжутным тыквенным... Можно и вкусную заправку приготовить на основе масла = добавить чеснок, горчицу, лимонный сок ...
Сыр нарезать на ломтики, обсушить и обжарить на сухой сковороде. Я не усердствовала и долго до корки не жарила, прогрела с двух сторон. Моя брынза подплавилась, но форму сохранила и не стала резиновой.
Выложить сыр на овощи, присыпать орегано (по желанию) и ещё немного масла.
Очень нравится такой салат. Засчёт белкового дополнения он может быть ужином. Или закуской.
О масле: