Гречка аль денте

Я люблю такую. Она рассыпчатая, есть что пожевать, а не языком раздавливать по нёбу, подготавливая себя к беззубому возрасту. Отлично идёт и с подливами, и как самостоятельное блюдо (с обжаренным луком, морковкой, сладким перцем или с грибами) И как гарнир.

• гречка Х мл

• вода (кипяток) 2Хмл

• масло сливочное/маргарин/растительное — чтобы смазать всю сухую гречку.

• кубик бульонный 1шт на 0,5л.воды

• лавровый лист

• пажитник, душистый перец, розовый перец, кориандр, кумин, сухой острый чили, копчёная паприка. (все приправы по вкусу, перемолоть мелко)

Приготовление:

Гречку я беру самую дешёвую, в прозрачных пакетах. На удивление, она зачастую бывает лучше, чем распиаренный "мистраль". И, да, я ленивая скво — не промываю.

Принцип приготовления остаётся тот же, что и при простой варке

Но есть нюансы. Итак.

В кастрюлю с толстым дном высыпать гречу и постоянно помешивать на самом сильном огне. Нужно добиться, чтобы зёрна как следует прокалились и раскрылись. Попкорна, конечно, не случится, но зёрнышки начнут белеть, шевелиться в кастрюльке, выдавливая своё белое нутро наружу.

Начало прокаливаться, уже видны побелевшие от жара индивиды

Затем добавляем масло/ маргарин (если блюдёте пост) или вообще ароматное растительное масло (если тащитесь от запаха семок подсолнуха, кунжута или ещё каких) растапливаем и перемешиваем. Заливаем подготовленным кипятком, добавляем специи. Дальше, как и в классической варке — 10 минут без крышки на максимальном огне. Переставить на другую конфорку и 20 минут выдержать под крышкой, после чего крышку снять.

На этапе снятия крышки собираются коты, собаки и мужчины, нервно подёргивая носопырками.

На двоих 250 мл сухой гречки вполне достаточно.

Собаки мои обожают такую гречу. Только специй столько не добавляю для них. Не потому что есть не будут (это домашние собачки, далеко не первого поколения, более того, мой кот обожает приправы), а потому что слипнется у них))

гречка отправляется в подборку

Все записи разобраны по подборкам. Перечень всех подборок по ссылке под "визиткой" канала. Для вопросов и дебатов подписка не нужна. Чуть подробнее о себе и о канале в закреплённых записях. Со мной можно сразу переходить на уютное "ты". Добро пожаловать, я вам рада!