Мне нечего сказать об этом рецепте, кроме того, что это вариация омлета, в котором присутствует капуста кимчи и кале для удержания формы. Я так себе блогер, но вы просто попробуйте этот омлет!
Количество: 2 порции
Ингредиенты:
Для блинов
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1,5 стакана растительного молока
- 1 стакан миндальной муки (из миндальной муки блинчики получатся менее пышными, если нет муки, то можно измельчить миндаль)
- 1 стакан клейкой рисовой муки (не заменяйте обычной рисовой мукой)
- 4 столовые ложки кукурузной муки
- 0,5 стакана крахмала (картофельного или кукурузного, или заменителя яиц)
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 чайные ложки соли (или 3 ложки глутамата натрия)
- 8 перьев зелёного лука
- 2 нарезанных перца чили
- 7 зубчиков чеснока (3 нарезанных и 4 пропущенных через чеснокодавку)
- 2 стакана капусты кале или больших листьев салата
- 2 чайные ложки сока кимчи
Для соуса, или можете заменить острым соевым соусом
- 0,5 стакана соевого соуса
- 2 чайные ложки сиропа
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки мирина
- 2 столовые ложки семян кунжута
- 1 перец халапеньо или чили (очищенный от семян и тонко нарезанный)
- 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
- 2 столовые ложки молотого корейского перца (по желанию)
Инструкция:
1. Смешайте яблочный уксус с растительным молоком и отставьте в сторону. В большой миске взбейте венчиком или вилкой все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, крахмал, сода, соль, чесночный и луковый порошок).
2. Добавьте к сухим ингредиентам измельченный чеснок (1/2 части чеснока измельчите, а другую половину нарежьте тонкими ломтиками, которые вы сохраните для "начинки"), половину измельченного зеленого лука, 1 перец чили.
3. Добавьте половину измельченного ножницами кимчи, а также 1-2 чайные ложки сока кимчи.
4. Добавьте растительное молоко и взбивайте, пока сухие ингредиенты не будут полностью перемешаны. Тесто получится очень густым (почти как для торта), но если оно слишком густое, добавляйте по 1 столовой ложке растительного молока, пока оно не приобретет однородную консистенцию.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте немного зеленого лука, нарезанный чеснок и лист кимчи прямо в сковороду. Затем налейте небольшой половник (около 3 столовых ложек) жидкого теста и сверху выложите лист капусты кале
6. Уменьшите немного огонь до и готовьте примерно 1,5- 2 минуты, прежде чем переворачивать. Готовьте, пока обе стороны равномерно не подрумянятся, и подавайте с заправкой (которую можно приготовить, просто смешав все ингредиенты).
