Если вы заметили, что утренний кофе со сливками стал как-то особенно дорог, то у нас для вас «радостная» новость — это не показалось. Прямо сейчас на молочном фронте разворачивается что-то вроде тихой революции. Цены на молоко и его производные ползут вверх с такой скоростью, что даже у закалённых петербуржцев, привыкших к северным ветрам и коммунальным платежам, начинают дрожать руки. 😅
О повышении цен «Пискарёвский молочный завод» сообщает уже второй раз за последние три месяца. Если вы любите сметану, сливки или крем, то будьте готовы к тому, что они поднимутся в цене на целых 15%, а остальная молочная продукция подорожает на 10%. И это не просто стремление заработать на нашем утреннем капучино, а вполне себе закономерный итог того, что происходит на молочном рынке. Разбираемся, почему так.
Конкуренция с Москвой: почему петербургские производители вынуждены повышать цены
И снова здравствуйте, проблемы с сырьём
Итак, что же случилось? Почему цены на молоко продолжают расти, как на дрожжах? 🧀 Мы спросили об этом заместителя генерального директора «Пискарёвского молзавода» Георгия Житмарева, и он недвусмысленно дал понять: проблема в сырье. Да-да, молоко-сырьё, тот самый базовый продукт, без которого ни сыр, ни сливки, ни утренний йогурт не появятся на полках магазинов, за последнее время подорожал настолько, что даже самые стойкие производители уже не могут сдерживать волну.
— Мы думали, что рост цен на сырьё вот-вот остановится, но не тут-то было, — вздыхает Житмарев. — Сельхозпроизводители требуют всё больше за молоко, а если мы не сможем платить конкурентные цены, они просто уйдут к другим переработчикам. А тогда и мы останемся без молока, и вы — без молочки.
Ситуация, мягко говоря, не радужная. Но что же заставляет фермеров так поднимать цены? Оказывается, дело не только в коровах, которые вдруг перестали давать больше молока, но и в людях. Рабочих становится меньше, мигранты уезжают, а те, кто остаётся, требуют зарплаты, как у программистов. 🚜 Попробуйте найти тракториста или водителя грузовика за копейки — они уже давно ушли в другие сферы, где платят больше.
Инфляция не дремлет
Но зарплаты — это лишь верхушка айсберга. Энергоресурсы, электричество, дизельное топливо — всё это продолжает дорожать. А техника? Цены на сельскохозяйственную технику стремительно рванули вверх, создавая ощущение, что её теперь собирают из драгоценных металлов. Например, фермер, планировавший приобрести комбайн для заготовки силоса, был неприятно удивлён: несколько лет назад он стоил 10 миллионов рублей, потом 17, а теперь — внимание! — целых 60 миллионов! Как тут не воскликнуть: «С такими ценами на молоко это просто невозможно!»
И это ещё не всё: запчасти для старой техники подорожали пропорционально, корма для скота тоже бьют по кошельку. В общем, фермеры вынуждены повышать цену на молоко, иначе их хозяйства просто развалятся.
Москва всё скупила
Ещё один важный фактор — конкуренция на рынке. И кто бы вы думали скупает всё молоко? Москва. 🏙️ Да-да, наши столичные соседи готовы выкладывать на 10-15 рублей больше за литр молока, чем предлагают в Петербурге. Если раньше Ленинградская область удерживала репутацию региона с высокими ценами на молоко, то теперь Москва рвёт все рекорды, скупая всё, что может.
— Такое, чтобы Москва платила больше за молоко, чем мы, в Ленобласти, — это что-то новое, — говорит Георгий Житмарев. — Мы просто не можем допустить, чтобы весь наш объём уехал в столицу. Но уже много молока туда уехало. Поэтому нам приходится платить столько же, сколько и московские переработчики.
Дефицит жиров и сливочного масла
А теперь давайте поговорим о сливочном масле. Помните, как оно вкусно таяло на вашем тосте? Так вот, это удовольствие тоже подорожает. И не только потому, что молока не хватает. Дефицит жиров, которые раньше привозили из-за границы, тоже вносит свою лепту. Белоруссия и Новая Зеландия теперь продают жиры по таким ценам, что даже самые стойкие маслоделы хватаются за голову. 😩
Скачок мировых цен на сливочное масло составил почти 100% за год. И это не предел.
А как же конечная цена?
Так что же входит в ту цифру, которую мы видим на полке магазина? Житмарев раскладывает всё по полочкам:
— 70% цены молока — это стоимость сырья, 10% — упаковка, ещё 10% — доставка, и оставшиеся 10% — наши производственные расходы. Ну а дальше идёт наценка магазина — от 10 до 15%. Иногда, правда, сети продают продукцию по «ноль» или даже в убыток, чтобы поддержать спрос. Но это уже их проблемы.
И да, молочные продукты за этот год подорожали в среднем на 12-25%, в зависимости от категории. Сливочное масло — на 25,7%, сыры — на 7,8%. Так что если ваш любимый сыр вдруг подорожал, не удивляйтесь — это всё та же сырьёвая инфляция.
Что дальше?
Будет ли ещё одно повышение цен в этом году? Житмарев выражает надежду, что этого удастся избежать. Но, как говорится, жизнь непредсказуема. Производители стараются не «перегонять поезд», однако ситуация на рынке остаётся весьма напряжённой.
— Мы стараемся держаться, сколько можем, — говорит Житмарев. — Но если сырьё продолжит дорожать, нам просто некуда будет деваться.
Что касается ассортимента, то пока «Пискарёвский молочный завод» не планирует ни убирать какие-то позиции, ни вводить новые. Но с жирными продуктами, такими как сливки и крем, могут быть сложности — просто не хватает молока для их производства.
Повышение цен — не предел? Чего ожидать на молочном рынке в ближайшие месяцы
Итак, подведём итоги. Дорожает не только молоко, но и всё вокруг: зарплаты, техника, электричество, топливо, корма. И на фоне всего этого — дефицит, конкуренция и инфляция. В общем, если вы вдруг заметили, что цены на любимую сметану или творог подскочили, не удивляйтесь. Это не сговор производителей, это просто суровая реальность нашего времени. 🤷♂️
Конечно, для петербуржцев, привыкших к постоянным капризам погоды, это не самая страшная новость. Но всё же хочется верить, что производители смогут найти способы сдерживать цены хотя бы немного, а мы, в свою очередь, будем наслаждаться утренним кофе со сливками, не вздыхая каждый раз при виде ценника в магазине.
Так что, дорогие читатели, запасайтесь терпением и, возможно, сливками. Кто знает, что нас ждёт в следующем месяце? 😄
Пишите в комментариях свои мысли, стоит ли винить производителей за повышение цен или это неизбежный процесс. Не забудьте поставить лайк, если вам понравилась статья, и подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе последних новостей! 📲
P.S. Читайте по теме: "🥚 "Яйца Фаберже": куриные яйца опять подорожают. Что на самом деле происходит с ценами на яйца в России и как на ситуацию реагирует ФАС"
