Адаптированный вариант грузинского блюда на русский лад.
Ингредиенты
на 2 литра
- 250 г. говядины
- 100 г. риса
- 1 луковица
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 – 4 зубчика чеснока
- 60 г. грецких орехов
- кинза – по вкусу
- 5 горошин чёрного перца
- 5 горошин душистого перца
- хмели - сунели – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Говядину режем кубиками, солим, добавляем специи. Перемешиваем.
2. Обжариваем мясо на большом огне до румяности. Затем перекладываем в кастрюлю с кипящей водой. Варим говядину на среднем огне около часа.
3. Лук режем полукольцами и обжариваем.
4. Чеснок трём на тёрке и добавляем к луку вместе с томатной пастой и специями (хмели – сунели).
5. Тушим заправку около 5 минут, не забывая помешивать.
6. Рис промываем до прозрачной воды и добавляем в бульон. Варим около 10 минут.
7. Орехи обжариваем на сухой сковороде, затем измельчаем с помощью скалки.
8. Кинзу мелко шинкуем.
9. Добавляем в харчо орехи, заправку, кинзу и перец. Варим ещё 5 минут.
10. Досаливаем, если нужно!
11. Снимаем кастрюлю с огня и даём супу настояться ещё 10 минут.
Приятного аппетита
Ещё больше рецептов можно увидеть на моём канале Рецепты с Фантазией.
Рецепты мясных блюд можно прочитать здесь.
Рецепты супов можно найти здесь.
Понравился рецепт супа харчо? Пишите в комментариях. Мне будет приятно.