Тушеная капуста – блюдо, которое знакомо многим с детства. Его простота и сытность делают его любимым во многих семьях. Однако, традиционный рецепт можно легко разнообразить, добавив новые вкусовые оттенки и текстуры. Сегодня я поделюсь с вами рецептом тушеной капусты с морковью, поданной с нежным картофельным пюре – это классическое сочетание, которое всегда радует и согревает.
Ингредиенты:
Для тушеной капусты:
- 1/2 кочана белокочанной капусты (около 500 г), мелко нашинкованной. Выбирайте свежую, плотную капусту.
- 2 средние моркови, очищенные и нашинкованные соломкой или кружочками. Морковь добавит сладости и яркого цвета.
- 50 г сливочного масла. Сливочное масло придаст тушеной капусте нежность и сливочный вкус.
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная. Лук добавит глубины вкуса, но его можно исключить, если вы не любите лук.
- 2 ст.л. растительного масла. Для обжарки овощей.
- Соль и молотый черный перец по вкусу. Не стесняйтесь экспериментировать со специями!
- 100 мл воды или овощного бульона. Бульон придаст блюду более насыщенный вкус, но вода тоже подойдет.
Для картофельного пюре:
- 700 г картофеля, очищенного и нарезанного на крупные кусочки. Выбирайте сорта картофеля, которые хорошо развариваются для получения нежного пюре.
- 100 мл молока (можно использовать сливки для более нежного и жирного пюре). Молоко придаст пюре более нежную кремообразную консистенцию.
- 50 г сливочного масла. Сливочное масло придаст пюре нежный сливочный вкус.
- Соль и молотый белый перец по вкусу. Белый перец лучше подходит для пюре, так как он менее резкий, чем черный.
Пошаговое приготовление:
Приготовление картофельного пюре
Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности (примерно 20-25 минут). Слейте воду и разомните картофель толкушкой или с помощью блендера до однородной массы. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, хорошо перемешайте до получения нежного пюре. Приправьте солью и белым перцем.
Тушение капусты
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук (если используете) и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нашинкованную морковь и обжарьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут, пока капуста не станет слегка мягкой.
Влейте воду или овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или до полной готовности капусты. Периодически помешивайте, чтобы капуста не подгорела.
Подача
Подавайте тушеную капусту с картофельным пюре. Можно украсить блюдо зеленью или обжаренными семечками.
Советы
Для более насыщенного вкуса в капусту можно добавить немного томатной пасты или измельченных помидоров.
Если вы предпочитаете более сладковатый вкус, добавьте немного сахара или меда в капусту во время тушения.
Экспериментируйте с пряностями! К тушеной капусте хорошо подходят кориандр, тмин, или карри.
Для более нежной текстуры картофельного пюре, пропустите готовый картофель через сито.
В пюре можно добавить немного тертого сыра или взбитых сливок для дополнительного вкуса и кремовости.
Тушеная капуста с морковью и картофельным пюре – это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Его приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь вкусом домашней кухни!
А еще можно добавить маринованную морковку она добавит своей остринки и еще пригодится вот этот соус - закуска из морковки и йогурта
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд! До новых встреч на кухне!