113,5 тыс подписчиков

Болгарская мусака из картофеля и шпината

29 ноября 202429 ноя 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Полезные советы:

Болгарская мусака — это вкусное и питательное блюдо, которое отличается сочетанием нежного картофеля и сочного шпината. Оно идеально подходит для семейных обедов или ужинов, поскольку сочетает в себе полезные ингредиенты и простоту приготовления. Картофельная основа вместе с зелёными листьями шпината создают лёгкое, но сытное блюдо, которое порадует всех членов семьи.

Время приготовления: 60 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

500 г картофеля
300 г свежего шпината
1 луковица
2 яйца
200 мл сметаны или сливок
2-3 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Паприка по вкусу
Свежая зелень для подачи

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лучше использовать мандолину или острый нож, чтобы все ломтики были одинаковой толщины.
Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и варите до полуготовности, около 10 минут. Не доводите картофель до мягкости, он должен остаться немного упругим.
Вымойте шпинат и обсушите его.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте шпинат, пока он не уменьшится в объёме (примерно 2-3 минуты). Немного остудите шпинат и отожмите лишнюю жидкость.
Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета на растительном масле.
Возьмите форму для запекания и смажьте её растительным маслом.
Выложите слой картофеля, посыпьте его солью, перцем и паприкой.
На картофель выложите слой шпината, затем посыпьте обжаренным луком.
Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, завершая слоем картофеля.
В миске взбейте яйца со сметаной или сливками. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
Залейте мусаку приготовленной яично-сметанной смесью, стараясь равномерно распределить её по всей поверхности.
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте форму с мусакой в духовку и запекайте около 30-35 минут, пока верхний слой не подрумянится и мусака не станет плотной.
Готовую мусаку слегка остудите перед нарезкой.
Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, с дополнительной сметаной или лёгким соусом на основе йогурта.

Полезные советы:

Если у вас нет свежего шпината, можно использовать замороженный, предварительно его разморозив и отжав лишнюю влагу.
Для мусаки лучше всего подойдёт картофель, который хорошо держит форму при приготовлении, например, сорта с низким содержанием крахмала.
Если вы хотите сделать блюдо более нежным и сливочным, используйте вместо сметаны жирные сливки.
Мусаку можно дополнить сыром, посыпав верхний слой тертым сыром за 10 минут до конца запекания, для создания аппетитной корочки.
Мусака хороша как в горячем виде, так и в остывшем. Это универсальное блюдо, которое можно подать как основное или как гарнир к мясу или рыбе.

Болгарская мусака из картофеля и шпината — это прекрасное блюдо для тех, кто любит полезную и вкусную еду. Она сочетает в себе питательность картофеля и лёгкость шпината, придавая ощущение сытности, но не перегружая организм. Это идеальный вариант для обеда или ужина, который понравится как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!