24.10.24
Кажись я перехвалила вчера нашу погоду. Сегодняшнее утро было хмурым и дождливым. Надеялась что хотя-бы к вечеру немного распогодится, но напрасно, дождь моросил весь день.
Вечером после работы, в такую мерзко-пакостную погоду, совсем не хотелось заниматься уличными делами и я решила вечер провести дома.
"Да и петух пусть немного успокоится"- подумала я.
А то он вчера бедненький так переволновался...так переволновался.
Да ещё чего доброго и авторитет у курочек мог потерять 😁. В общем решила я их сегодня не тревожить.
******
Первым делом приготовила ужин. Захотелось мне чего быстрого, горячего и жидкого.
Свой выбор остановила на супе с фрикадельками.
А вот после ужина, я решила вспомнить старые времена.
Мне вот тут частенько пишут, мол много дел за день, я успеваю сделать.
Да, я согласна что не мало, но и не так уж и много....
Был в моей жизни период, когда я жила в настоящей деревне, вот там нагрузка была действительно аховая!
Воду нужно было принести с колонки. Зимой топить печь. Ни каких тебе стиральных машин автомат и микроволновок.
А когда у тебя двое маленьких детей и как таковое отсутствие памперсов 😁, так вообще весело.
Ну и в довершение всего, большое хозяйство. Корова, быки, свиньи, куры, гуси, кролики и картофельное поле в десять соток!!! Вот это нагрузка так нагрузка.
А хозяйство держать приходилось, ведь это были 90-е годы, когда зарплату либо не платили, либо выдавали "натур продуктами".
Вот например мой муж работал в совхозе и зарплату ему выдавали зерном и сеном 😁.
И чтобы хоть как-то продержаться на плаву, я городской житель, осваивала деревенский быт.
Пришлось мне научиться доить корову, а из молока делать творог, сметану, масло и сыры. В те времена это было большим подспорьем.
Из сыров, самым простым в изготовлении был плавленый. Делался он быстро, а получалось вкусно.
Вот я и решила сегодня вспомнить молодость и сделать себе плавленый сыр с грибами.
Состав:
Творог- 400 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч/л.
Соль - 1/2 ч/л.
Сода - 1/2 ч/л.
Лимонная кислота - 1/3 ч/л.
Начинка:
Грибы - 400 гр.
Лук репчатый- 100 гр.
*******
Вначале сделала начинку. Для этого грибы и лук мелко накрошила, а затем обжарила.
Сам же плавленый сыр делается очень просто.
Нужно все ингридиенты смешать и растопить на водяной бане, до однородной консистенции.
Как только творог расплавиться, добавляем начинку и перемешиваем.
В среднем на это уходит минут десять, главное постоянно перемешивать смесь во время готовки.
В принципе у меня всё получились, хотя и были допущены ошибки.
Первая и самая главная моя ошибка, это то что я не учла один момент...
В те времена когда я делала такой сыр, у меня был домашний творог, а он плавиться намного лучше.
В этот раз был магазинный, а потому мне предварительно нужно было измельчить его в блендере или погружным миксером, а я этого не сделала.
Вторая ошибка, это не соблюдение рецепта.
В пачке у меня было 450 гр. творога и я решила высыпать его весь, не увеличивая при этом количество других ингридиентов... В результате , сыр у меня получился густоватым и чуточку не однородным.
К счастью на вкус это никак не сказалось. Плавленый сыр получился нежным и с ярко выраженным грибным вкусом.
Думаю в ближайшее время я повторю этот рецепт, но уже с учётом ошибок и каким-нибудь другим вкусом. Например с ветчиной или даже просто с зеленью.
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍