Традиционные корейские праздничные блюда: чем угощают на Чхусок и Лунный Новый год?

Корейская кухня тесно связана с праздниками, и особое внимание уделяется семейным трапезам на Чхусок и Лунный Новый год (Сольаль).
Эти праздники считаются временем благодарности и связи поколений, и на столе всегда присутствуют особые блюда.

Давайте разберемся, какие блюда в Корее подаются вместо нашего холодца и селедки под шубой!

Корейское застолье - это всегда изобилие и разнообразие блюд

Чхусок

Сонпхён (송편)

Одним из главных символов Чхусока являются сонпхён — рисовые пирожки с начинками из сладкой фасоли, кунжута или каштанов. Их форма символизирует полную луну, что символично для осеннего праздника урожая.

Начинка напоминает сладкую гороховую кашу

Сонпхён готовят всей семьей, и существует поверье, что чем красивее пирожок, тем красивее будут дети в будущем.

Кальби (갈비)

Маринованные говяжьи ребрышки — это неотъемлемая часть стола на Чхусок. Мясо маринуется в смеси соевого соуса, чеснока, кунжутного масла и сахара, что придает блюду насыщенный сладко-соленый вкус.

Наличие карамельной корочки - секрет успешного приготовления

Чон (전)

Разнообразные чон — это корейские оладьи из овощей, мяса или морепродуктов, обжаренные в яичном кляре.
Оладьи можно делать из баклажанов, кабачков, рыбы или даже мяса, что делает их популярным и универсальным праздничным блюдом.

Чоны бывают разнообразной формы

Лунный Новый год (Сольаль)

Ттоккук (떡국)

Ттоккук, суп из рисовых лепешек, является центральным блюдом новогоднего стола. Считается, что съедая тарелку этого супа, человек символически "вырастает" на один год.
В основе супа — нежный бульон, который может быть мясным или куриным, с добавлением тонко нарезанных рисовых лепешек.

Ттоккук - традиционный Корейский суп

Манду (만두)

Корейские пельмени манду также являются частью стола на Лунный Новый год. Их готовят на пару или жарят, а начинка может варьироваться от свинины до овощей или тофу.

Манду - это Корейский аналог мант и дамплингов

Фруктовые десерты

На обоих праздниках также принято подавать свежие фрукты, такие как груши, хурма и яблоки. Они символизируют процветание и благополучие.

Помидоры в Корее - это тоже фрукт

Вы всегда можете отблагодарить автора подпиской. Это займет всего 10 секунд вашего времени, а мне поможет в развитии канала!

Корейские праздничные блюда — это не только гастрономическое удовольствие, но и отражение традиций, истории и культуры страны. В этих блюдах переплетаются семейные обычаи, уважение к предкам и благодарность за урожай.

А какие блюда Корейской кухни нравятся вам? Делитесь вашими предпочтениями в комментариях!