Вступление
Нет никаких сомнений, что каша - русская супереда. И пшённик среди них один из моих фаворитов, хотя готовлю я его не часто, чтобы не привыкать. Эта каша больше десерт, сладкий, но довольно питательный и постоянно увлекаться им не стоит. И в старые времена его очень любили. Не зря Павел Мельников-Печерский в своём выдающемся, на мой взгляд, романе "В лесах" неоднократно упоминал пшённик чуть ли не обязательным среди праздничных блюд. Например: "В каждом доме хозяйки, рук не покладаючи, варили рыбные похлебки, пекли пироги и оладьи, стряпали яичницы, пшенники да лапшенники, пшенницы да лапшенницы, кисели черничные, кисели малиновые, кисели брусничные и другие яства праздничного крестьянского обеда…".
Приготовить его довольно легко. К тому же он весьма полезен. В нём не содержится глютен. Но зато много фосфора, отвечающего за нормальную работу мозга и нервной системы.
Для удобства отмеривания одной порции крупы я люблю использовать кофейную чашку ёмкостью 100 мл. При приготовлении пшённика в общем горшке на несколько человек просто умножьте количество ингредиентов на предполагаемое число гостей.
Ингредиенты:
(На 1-2 порции)
- пшено - 1 кофейная чашка (100 мл)
- молоко - 1 кружка (300 мл)
- сахар - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- сливочное масло
- горшок для запекания
Рецепт
Пшено промойте.
Залейте кипятком на 5 мин, чтобы убрать горечь.
Воду слейте, пшено переложите в горшочек.
Добавьте сахар и соль.
Влейте молоко и хорошенько перемешайте.
Добавьте масло.
Запекайте в духовке при 180°C 80 мин.
Я ставлю горшок в холодную духовку, не разогревая её заранее.
Спустя час, проверьте. Возможно всё молоко уже выкипело и каша готова.
Для образования корочки запекайте не закрывая крышкой. Перед подачей дайте немного остыть под крышкой. Аккуратно доставайте из духовки горшок. Он очень горячий. Используйте прихватки или плотное полотенце.
В зависимости от формы горшков, неплотной крышки, а также если перелить молока немного больше, есть риск того, что молоко попробует убежать. Если хотите прям томлёную кашу, сделайте для крышки ободок из теста, которая убережёт вас от дополнительных и неприятных часов на кухне в не очень удобных позициях.
Можно подавать и есть сразу из горшка. Если для вас это большая порция, разложите по тарелкам. По желанию можно добавить любимые сухофрукты или орехи. В том же романе пшённик подавали вместе с молоком.
Приятного аппетита!
Попробуйте эту изумительную кашу вместе с не менее замечательным молочным соусом.
Для любителей каш у нас есть ещё рецепт отличной гречневой каши с яйцом.
Не забудьте подписаться, чтобы первыми узнавать о новых статьях и рецептах.
Больше в моём Telegram!