Сегодня предлагаю приготовить несложное, но невероятно вкусное блюдо — хрустящий лосось с имбирно-соевым соусом. Это отличное решение для ужина в будний день: готовится быстро, а результат — как в ресторане!
Лосось с хрустящей кожей — это не только эстетическое удовольствие, но и богатый источник полезных жиров. Благодаря правильной жарке кожа получается золотистой и невероятно хрустящей, а нежное мясо лосося приобретает насыщенный вкус благодаря соусу из имбиря и чеснока.
Ингредиенты
- 2 кусочка – лосося (около 200 г каждый)
- 4 зубчика – чеснока, тонко нарезанных
- 2 ч. л. – имбиря, мелко нарезанного
- 1 стрелка – зелёного лука, нарезанная
- 2 ч. л. – светлого соевого соуса
- Морская соль (по вкусу)
- 3 ст. л. – растительного масла
Приготовление
- Подготовка лосося. Внимательно проверьте филе на наличие чешуи и костей. Удалите чешую ножом, а кости — пинцетом. Промокните рыбу бумажными полотенцами до полной сухости. Слегка посолите обе стороны каждого кусочка лосося.
- Жарка лосося. Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на средне-сильном огне. Как только масло нагреется, положите один кусок лосося кожей вниз. Сразу же прижмите лосося лопаткой к сковороде и переключите огонь на средний. Готовьте 1 минуту, не убирая лопатку. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, аккуратно прижимая лопаткой лосося по всему куску. После того как кожа станет хрустящей и золотистой, добавьте второй кусок лосося и повторите процесс. Жарьте лосося 5–8 минут, в зависимости от толщины куска, пока кожа не станет коричневато-золотистой, а мясо не приготовиться на 3/4 с торца куска. Если кожа готовится слишком быстро, убавьте огонь до слабого. Переверните и обжарьте другую сторону примерно 1 минуту. Переложите готовый лосось на тарелки кожей вверх.
- Добавление аромата. Распределите по одной чайной ложке имбиря и по половине нарезанного зелёного лука на каждый кусочек лосося.
- Чесночное масло. В небольшой сковороде или сотейнике разогрейте оставшиеся две столовые ложки растительного масла. Добавьте чеснок и жарьте на среднем огне, пока он слегка не карамелизуется по краям. Снимите сковороду с огня и равномерно полейте горячим маслом каждый кусочек рыбы. Вы должны услышать приятный шипящий звук.
- Финальный штрих. Немедленно полейте каждый кусок лосося чайной ложкой соевого соуса. Подавайте сразу же!
Совет:
- Кожа лосося немного сжимается при нагревании. Чтобы добиться равномерной хрустящей кожи, важно прижимать филе к сковороде в течение первых минут жарки, это помогает ей стать ровной и поджаренной.
Хрустящий лосось с имбирным соусом — это блюдо, которое вы сможете легко приготовить за несколько минут. Простой, но насыщенный вкус имбиря и чеснока прекрасно сочетается с хрустящей текстурой рыбы.
С чем подать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!