Мои подписчики и гости канала в курсе, что недавно я завершила 12-недельную программу метаболического похудения от Кристины Шереметьевой, после которой, вдохновившись положительными результатами, решила перейти на правильное питание в перманентном режиме.
С недавних пор я исключила из своего питания дрожжевой хлеб, как и другие изделия из пшеничной муки высшего сорта.
Теперь я покупаю муку пшеничную или ржаную из цельного зерна и выпекаю хлеб сама. Рецептом приготовления такого "правильного" хлеба поделилась с участниками программы Кристина Шереметьева.
Приготовить такой хлеб можно легко и просто.
Итак, рецепт, поехали?!
Ингредиенты:
1. Цельнозерновая мука (можно пшеничную, ржаную или 50/50) - 450 г;
2. Кефир - 400 мл;
3. Сода - 3/4 ч. л;
4. Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Смешиваем муку, соль, соду.
2. В сухую смесь выливаем кефир. Я всегда использую кефир комнатной температуры или слегка подогреваю его, помешивая на медленном огне, до тёплого состояния.
3. Замешиваем тесто, оно должно оставаться мягким.
4. Далее следует разогреть духовку до 230 градусов, противень застелить пергаментом и посыпать мукой.
5. Затем следует сформировать из теста рулет. Подобные манипуляции я произвожу два раза: лепёшка - рулет-лепёшка - рулет.
Чтобы наглядно увидеть, как я это делаю, пролистайте, пожалуйста, фотогалерею:
5.Сверху нужно острым ножом сделать надрезы, как на батоне и слегка обсыпать мукой.
6. Затем нужно аккуратно уложить этот рулет на противень или в форму для выпечки, сверху слегка обсыпать мукой. Дать изделию из теста минут 10 "отдохнуть" перед выпечкой.
7. Помещаем рулет в разогретую духовку, после 15 минут выпекания, температуру следует уменьшить до 200 градусов, затем выпекаем хлеб ещё 30 минут. Бездрожжевой хлеб собственного приготовления готов! Укутываем его минут на 15 в чистое полотенце. Когда хлеб немного остынет, он будет готов к нарезке.
Приятного всем аппетита!
P.S. Друзья, я знаю, что многие из вас давно ждут мою статью о результатах моего постройнения по программе метаболического похудения от Кристины Шереметьевой. Отчёт обязательно будет. Не хочется мне писать наскоро такой текст, а для написания содержательной статьи со всеми подробностями(плюсами и минусами) у меня сейчас нет свободного времени. Но уже на следующей неделе постараюсь выкроить денёк, чтобы обо всём вам рассказать. Спасибо за терпение и ожидание.
***
С рецептами диетических и низкокалорийных блюд желающие могут ознакомиться в специальной подборке: