Сегодня хочу поделиться рецептом, который идеально подходит для тех, кто хочет быстро и вкусно приготовить ужин в китайском стиле. Это блюдо из бок-чой и грибов в насыщенном соусе с имбирём и чесноком — настоящее наслаждение для тех, кто любит лёгкие и ароматные блюда.
Для этого рецепта идеально подойдут молодые бок-чой длиной около 12–15 см. Если не удаётся найти маленькие кочаны, не беда — крупные бок-чои также прекрасно подойдут. Просто разрежьте их на кусочки покрупнее.
Что касается грибов, в классическом варианте этого блюда используются шиитаке, здесь будем использовать шампиньоны.
Ингредиенты
- 500 г – бок-чой, нарезанного крупными кусками
- 500 г – шампиньонов, разрезанных пополам (или на четвертинки, если грибы крупные)
- 4 шт – сушёных чили
- 2 зубчика – чеснока, измельчённые
- 3 см – имбиря, измельчённого
- 1 стрелка – зелёного лука, нарезанная
- щепотка соли
- 2 1/2 ст. л. – растительного масла
Соус
- 2 ст. л. – воды
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ст. л. – устричного соуса
- 1 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – молотого чёрного перца
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла
Загуститель
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
- 2 ст. л. – воды
Процесс приготовления
- Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите в сторону.
- Приготовьте суспензию: соедините крахмал с водой и тщательно размешайте.
- Приготовление бок-чой: налейте 1/4 стакана воды в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте бок-чой и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте 30 секунд. Затем откройте, перемешайте бок-чой и снова накройте. Готовьте ещё 30 секунд, пока листья не станут мягкими. Переложите на большое блюдо.
- Обжарка грибов: протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте пару столовых ложек растительного масла и нагрейте на сильном огне. Выложите грибы в сковороду и обжаривайте их минуту, не мешая. Затем переверните грибы и обжаривайте ещё 2–3 минуты, пока они не подрумянятся и не выпарится жидкость.
- Ароматы: отодвиньте грибы на одну сторону сковороды. Добавьте оставшееся растительное масло, чили, чеснок, имбирь и зелёный лук на другую сторону. Обжаривайте до тёмно-красного цвета чили, затем всё перемешайте.
- Финальный аккорд: Добавьте бок-чой, влейте подготовленный соус в сковороду и готовьте, помешивая, 30 секунд. Перемешайте суспензию ещё раз (крахмал мог осесть) и влейте в сковороду. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Подавайте горячим в качестве гарнира или как основное блюдо с рисом.
Бок-чой с грибами в имбирно-чесночном соусе — это блюдо, которое станет настоящей находкой для вашего будничного меню. Оно сочетает в себе минимальные усилия и максимум вкуса, делая приготовление ужина быстрым, но при этом необычайно вкусным и сытным. Подав это блюдо с горячим рисом, вы сможете насладиться всей глубиной аромата китайской кухни, не выходя из дома!
Это стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!