Что может быть приятнее, чем тарелка согревающего супа в холодную осеннюю погоду? Если вам хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и низкокалорийное, предлагаем попробовать рецепты из нашей подборки! Они подарят вам тепло и уют, порадуют своим вкусом и не навредят вашей фигуре.
Крем-суп из кабачков
Калорийность — 52 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Кабачок — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Овощной или куриный бульон — 1 л
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 200 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Молотая паприка, свежий базилик — для подачи
Как готовим?
- Мелко нарезаем лук и пропускаем чеснок через пресс.
- Нагреваем в кастрюле растительное масло и кладем в него лук и чеснок. Обжариваем все вместе до мягкости (около 3 минут).
- Нарезаем картофель небольшими кубиками, добавляем его к луку и чесноку и готовим все вместе в течение 5-7 минут.
- Нарезаем кабачки кубиками и кладем в кастрюлю. Готовим овощи вместе около 5 минут.
- Добавляем к овощам бульон и доводим их до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь и варим суп в течение 20 минут, периодически помешивая.
- Снимаем кастрюлю с плиты и немного остужаем. С помощью блендера измельчаем готовые овощи, не сливая жидкость, а затем снова ставим кастрюлю на плиту.
- Солим и перчим суп по вкусу, вливаем сливки, перемешиваем и слегка подогреваем, не доводя до кипения.
- Перед подачей разливаем суп по тарелкам и украшаем блюдо молотой паприкой и свежим базиликом.
Совет: Налейте суп в контейнер и возьмите с собой в офис. Так вам не придется думать о том, что съесть во время обеденного перерыва, чтобы насытить организм без лишних калорий. Больше рекомендаций по здоровому питанию на работе — в большом разборе на платформе ifeelgood.
Гороховый суп с имбирем
Калорийность — 21 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Горох (в сухом виде) — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Корень имбиря — 20 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения
Как готовим?
- Нарезаем морковь тонкой соломкой и мелко рубим корень имбиря.
- Нарезаем репчатый лук полукольцами и измельчаем чеснок.
- Промываем горох под холодной водой и откидываем на дуршлаг.
- Наливаем воду в кастрюлю и ставим на средний огонь. После того как вода закипит, добавляем в нее горох и варим его на слабом огне примерно 1,5 часа, время от время снимая пену (рекомендуется предварительно замочить горох на ночь или за 3 часа до готовки, чтобы он сварился быстрее).
- Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем на ней лук и морковь до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут). Затем добавляем чеснок и имбирь и жарим все вместе еще 5 минут.
- Когда горох будет готов, добавляем обжаренные овощи в кастрюлю. Солим и перчим суп по вкусу.
- Перед подачей можно украсить тарелки с супом свежей зеленью.
Совет: Если вы определились с супом, но не знаете, что приготовить на второе, рекомендуем попробовать блюда из нашей подборки!
Щи из квашеной капусты
Калорийность — 85 ккал/100 г
Количество порций — 6
Что понадобится?
- Куриная грудка — 250 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Сметана — по желанию
- Свежая зелень — для украшения
Как готовим?
- Нарезаем лук полукольцами, картофель — соломкой средней толщины, а куриную грудку — небольшими кусочками. Натираем морковь на крупной терке.
- Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на средний огонь. После того как вода закипит, кладем в нее картофель и квашеную капусту.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук до золотистого цвета (около 5 минут)
- Добавляем к луку тертую морковь и обжариваем все вместе в течение 3 минут.
- Кладем в зажарку томатную пасту и тщательно перемешиваем. Затем разогреваем еще одну сковороду с маслом и обжариваем на ней куриную грудку до появления румяной корочки (около 5 минут)
- Когда картофель и капуста станут мягкими, добавляем в кастрюлю зажарку и готовую куриную грудку. Солим и перчим щи по вкусу и варим суп на слабом огне в течение 15 минут. После этого накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться в течение получаса.
- Перед подачей разливаем щи по тарелкам, украшаем свежей зеленью и при желании добавляем сметану.
Еще больше вариантов осенних супов ищите в нашем Telegram-канале. Каждое воскресенье мы делимся рецептами вкусных и полезных блюд, которыми можно порадовать всю семью!