Хаши
Хаши, грузинское национальное блюдо и пожалуйста не путайте с хаш, и т.д.
Очень полезное, хорошо помогает "от похмелья", после переломов, и т.д. Существует куча гипотез, кто и когда придумал хаши. Но явно исторически, хаши - блюдо бедняков. Но точно, не сегодняшних.
Приготовить хаши на костре или газе, дороже его ингредиентов!
Вообще для хаши требуется ... требуха, говяжьи ножки, рубец и чача (в крайнем случае обычная водка). И учтите, что хаши не готовятся из чего попало. Только - говядина!
На рынках, в магазинах Грузии продается набор продуктов из которых и готовятся хаши. Кстати, есть и готовые хаши (для ленивых) в сетевых магазинах. Уже сваренные и готовые. И обычно с обязательным комплектом из натертого чеснока. А чеснок важный ингредиент!
Поэтому после употребления хаши, не стоит назначать романтические встречи или идти в театр на первые ряды и дышать на артистов чесноком )))
Кстати! Хаши можно разделить на два блюда! Жидкую часть с хлебом съедаем, а вот требуху, косточки, и т.д. выкладываем на отдельную тарелку, посыпаем тертым чесноком и солью и ... говорим утренний тост компании 😂😂😂! Хаши, считается главнейшим средством от похмелья! У меня похмелья не бывает, но хаши ужасно люблю.
Кушайте и пробуйте хаши с утра! Силы прибавятся и здоровье!
Часто вытащенные из хаши косточки, требуха и т.д. путают с другим блюдом - мужужи. Но это другое блюдо! Хаши не мужужи!
Мужужи
Мужужи вообще готовятся из поросенка. Вернее только из свинных ножек! Но правильные мужужи, делаются только из поросячьих ножек. И никакой это не холодец! Холодец мы так же умеем готовить! Но это другое.
Для мужужи пойдут уши и даже хвост порося! Но ножки поросячьи - самое лучшее и самое правильное. Вот у меня дома, даже закрывали их в банках к новогоднему столу! И как мы не боялись? Не боялись - т.к. правильно готовили мясные консервы.
Публикация будет обновляться и пополняться!
Все фотографии использованные в статье, сфотографированы мной. А авторские и смежные права принадлежат мне.