Порода собак для охоты на пуму и кабана, выведенная доктором Антонио Норесом Мартинесом и его братом Августином Норесом Мартинесом. Работа над породой была начата примерно в 1925 году. Целью было получить собак, способных охотиться в аргентинских условиях, выслеживать, догонять и убивать или удерживать добычу до прихода охотника.
За основу была принята ныне несуществующая порода под названием «бойцовая собака Кордовы», потомок завезенных испанскими колонизаторами старых испанских бульдогов позже скрещенных с бультерьерами, привезенными англичанами. В Кордове эти собаки использовались для собачьих боев.
Идея заключалась в том, чтобы использовать смелость и бойцовский характер этих собак в качестве основы, добавив другие породы, которые могли бы придать рост, обоняние, скорость, охотничий инстинкт, мощные челюсти и, прежде всего, отнять у них склонность к дракам, что делало их бесполезными для стайной охоты. В выведении новой породы приняли участие боксер, пойнтер, бультерьер, английский бульдог, мастиф, бордоский дог, немецкий дог, пиренейский мастиф и ирландский волкодав.
В 1947 году Антонио Мартинес представил новую породу в провинции Сан-Луис, где один из его дого «Анья» сразился с кабаном и пумой.
Впервые порода дого была признана в 1964 году Кинологической федерацией Аргентины и Сельскохозяйственным обществом, а в 1973 году породу официально признала Международная кинологическая федерация.
Наряду с выставочными собаками аргентинских догов до сих пор разводят для охоты, в том числе и семья Мартинес на своей ферме La Cocha.