Водка — один из самых популярных алкогольных напитков в России. Но задумывались ли вы когда-нибудь, из чего складывается её цена? Давайте разберёмся, как формируется стоимость этого напитка и кто на нём зарабатывает больше всего.
За последние 14 лет минимальная розничная цена (МРЦ) на водку в нашей стране выросла более чем в три раза — с 89 до 299 рублей за бутылку. Казалось бы, производители должны получать огромную прибыль. Но нет. То есть, конечно, да, иначе бы они этим не занимались, но есть ещё кое-кто, кто получает гораздо больше.
Главным бенефициаром от продажи водки является... государство. Более половины стоимости каждой бутылки — это акцизы и налоги. А доля производителя составляет всего 5-10% от цены. Получается, что основную выгоду от продажи этого напитка получает не тот, кто его делает, а тот, кто его облагает налогами.
Анатомия цены
Но давайте посмотрим подробнее на составляющие цены водки. Начнём с главного ингредиента — спирта. Удивительно, но его доля в стоимости напитка составляет всего 6-10%. То есть основной компонент оказывается далеко не самым дорогим в производстве.
C2H5 (ОН) — ну ОН же?
Есть «альфа», «люкс», «экстра», «базис» и спирт высшей очистки. Они отличаются сырьём и степенью очистки согласно ГОСТ 5962-2013.
- «Альфа» делается только из пшеницы или ржи, или из смеси пшеницы и ржи.
- «Люкс» вырабатывают из разных видов зерна и их смеси.
- «Экстра» получается из различных видов зерна, смеси зерна и картофеля (количество картофельного крахмала не должно превышать 60%).
- «Базис» делают из любого сельскохозяйственного сырья, кроме фруктового.
- Cпирт высшей очистки производится из зерна, картофеля или их смеси, сахарной свёклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего сырья в различных соотношениях. Ещё его делают из головной фракции этилового спирта из пищевого сырья, либо из побочных продуктов, образующихся при производстве такого спирта.
ГОСТ предъявляет к этим спиртам разные требования по наличию примесей. Например, по сивушному маслу для спирта высшей отчистки — 6 мг на литр, для остальных спиртов — 5. По метиловому спирту: для спирта высшей категории — 0,03%, для «базиса» — 0,05%, для «экстра» и «люкс» — 0,02%, для «альфа» — 0,003%. Напомню, смертельная доза метанола — от 25 до 100 мг, после 5 мг появляются симптомы отравления.
Процесс изготовления водки на первый взгляд кажется несложным: берём спирт, разбавляем водой, пропускаем через угольные фильтры — и готово! Но на самом деле всё гораздо сложнее. Спирт производится на специальных заводах из различного сырья: зерна, картофеля или других сельскохозяйственных культур. При этом география производства играет важную роль в формировании цены.
Например, для завода в Калужской области доставка спирта из Центральной России обойдётся в 30-45 рублей за декалитр, а с Кавказа — уже 180 рублей. При том, что средняя стоимость спирта за декалитр — то есть 10 литров — 816 рублей.
Интересно, что стоимость спирта разных классов отличается не так сильно, как можно было бы подумать. Спирт класса «альфа» дороже «люкса» всего на 10-15%. Так что использование более качественного спирта не сильно бьёт по карману производителя.
Когда спирт попадает на ликёро-водочный завод, начинается самое интересное. Его смешивают с подготовленной водой, возможно, добавляют ароматизаторы, фильтруют через активированный уголь и разливают по бутылкам. Весь процесс занимает от нескольких дней до пары недель. Причём чем дольше настаивается купаж, тем лучше получается водка.
Доля производителя
Теперь давайте посчитаем, сколько же зарабатывают производители водки. В нижнем ценовом сегменте их прибыль составляет от 1 до 7 рублей с бутылки. Да-да, всего несколько рублей! При этом маржа обычно не превышает 10% для самой дешёвой водки. Конечно, на премиальных брендах можно заработать побольше, но это уже совсем другая история. Там и упаковка, и маркетинг с продвижением и прочие расходы.
Доля государства
А вот государство на водке зарабатывает неплохо. Сегодня акциз на водку составляет 643 рубля за литр безводного этилового спирта, то есть на бутылку 0,5 он составляет 128,6 рублей. Если к этому прибавить налоги, то доля государства в цене каждой бутылки перевалит за 50%. Но, надо сказать, что Россия тут далеко не чемпион. В Турции, например, акцизы составляют более 60% от стоимости алкоголя.
В 2023 году поступления в бюджет от акцизов на алкоголь составили 472,5 миллиарда рублей. Причём больше половины этой суммы пришлось именно на водку. Впечатляющие цифры, не правда ли?
Рынок в целом довольно консолидирован: топ-5 игроков занимают 50% рынка. Наибольшая конкуренция, конечно, наблюдается в экономсегменте — самый массовый сегмент.
Артем Суворов, компания Strategy Partners
Интересно, что самая популярная водка в России — это как раз водка нижнего ценового сегмента. На неё приходится от 55 до 80% рынка, по разным оценкам. И эта доля продолжает расти. Видимо, экономическая ситуация вынуждает потребителей выбирать более доступные варианты.
Доля продавцов
Розничные сети, как правило, хотят иметь наценку на алкоголь от 40 до 50%, но напитки нижнего ценового сегмента — исключение, там наценка падает до 20–30%. В следующем году минимальная розничная цена на водку, скорее всего, вырастет ещё на 5%. А значит, доля самой дешёвой водки на рынке станет ещё больше. И государство сможет заработать ещё немного денег на народной любви к этому напитку.
Так что в следующий раз, когда будете покупать бутылочку водки, вспомните, что больше половины её стоимости — это налоги и акцизы и вы не просто бухать идёте, а вносите важный вклад в развитие государства. А за это можно и выпить!
