Всё чаще утром иней белый искрит под писки снегирей, и спешно брались все за дело — солить капусту поскорей. Семьёй всей квасили капусту: ребятки чистили морковь, а старики соломкой узкой её строгали вновь и вновь. Отец и мать рубили дружно капусту мелко под засол, и, замешав со всем, что нужно, под гнёт кладут её в рассол. Кур на продажу забивали, и стол, конечно, уж таков, — что был без курника едва ли да без капустных пирогов. Накроет землю первым снегом — так нынче в том уверен будь, что в шесть недель весёлым бегом проложит тройка санный путь.
В православном календаре день памяти преподобного Сергия Радонежского, всея Руси чудотворца. Называют его игуменом, заступником и покровителем земли Русской. Среди русских святых преподобный Сергий занимает особое место.
Родился преподобный в 1320 году, в миру Варфоломей, младший сын ростовских бояр Кирилла и Марии. Основатель Троицкой обители, которую потом переименовали в Троицко-Сергиеву лавру.
К нему шли князья и простые люди, бояре и воины. Ласковый, кроткий, мудрый игумен беседовал с ними, и слово его было исполнено поистине чудотворной силы, просветляло и укрепляло. К святому обращались при различных недугах, душевных и телесных. А также просили помощь в обучении детей.
При жизни святой за любую работу брался. Рубил дрова и строил кельи, шил одежду и выпекал хлеб. Был легок на ноги и пешком преодолевал большие расстояния, поспевая в нужный город или село раньше верховых нарочных.
Это был великий человек, мудрый волхв, который воспитал много учеников.
В народе день (25 сентября по старому стилю) имел множество названий - Сергия день, Капустник, Сергей-курятник, Сергий Радонежский, Сергей.
Уж не знаю, откуда пошло, но в народе Сергия называли покровителем и хранителем домашней птицы. Крестьяне считали, что яйца, которые несет курица - это символ новой жизни и плодовитости. Да и само яйцо всегда было началом всего.
Куриный бульон сегодня обладает целительной силой. Поэтому сегодня бульоном нужно было накормить хворого человека.
Кур с этого дня начинали к продаже готовить. Так избавлялись от лишних голов, которым требовался корм. Ну и поправляли свое финансовое положение.
Продолжали заготавливать на зиму капусту и уже подключалась вся семья. Дети морковь чистили, старики ее резали. А остальные шинковали листья капусты и пересыпали их солью.
Вилки с ведро — секи серебро, сечкой мельчи, в кадку топчи.
В деревянных корытах толкли капусту, смешивали с морковью и потом перекладывали все в бочки. Бочки сначала мыли, а потом натирали чесноком. Чтобы капуста не забродила, да не прокисла, внутри бочки клали полено из осины. Иногда вместо моркови добавляли клюкву или бруснику.
Если капустные листья оставались, то на них пекли лепешки. Прежде, чем их поставить в печь, читали заговор, чтобы прожить зиму благополучно и без потерь.
Пекли пироги с капустой. Женщина брала самый первый и бежала с ним на улицу к грядке. Там она пирог закапывала и просила землю богатый урожай капусты на следующий год.
Дождит 8 октября, – примета, что осень еще сорок дней продержится. Какая погода 8 октября, – по примете, такая же и 8 апреля будет.
Если первый снег на Сергия, зима устанавливается на Михайлов день (21 ноября). А если погода хорошая стояла, то три недели еще такой быть.
Зима на Сергия начинается, а через месяц только устанавливается. Если снег упадет на мокрую землю - останется, если на сухую - то скоро сойдет. Березовые листья еще не все опали - зима не скоро будет.
Именины 8 октября празднуют Сергей, Ефросиния и Герман.
Желаю вам яркого и теплого октября, без сильных ветров и холода. Здоровья, успехов во всех делах и, конечно, мирного неба!
Источники: В. Костюк. «Народный календарь Руси. Маленькая энциклопедия в стихах», А. Некрылова "Русский традиционный календарь", И. Полуянов "Деревенские святцы", Сказания русского народа, собранные И.П. Сахаровым, Русский народ. Этнографическая энциклопедия.
