107,8 тыс подписчиков

Жареная картошка с печенью

20 октября 202420 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Жареная картошка с печенью — это сытное и простое блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и теплом. Печень, обжаренная с луком и хрустящей картошкой, приобретает нежный вкус и аромат, а сама картошка получается золотистой и аппетитной. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь печень богата железом и витаминами. Оно идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина.

Время приготовления: 40 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты

500 г картофеля
300 г куриной или говяжьей печени
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
4 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка паприки (по желанию)
Зелень (укроп или петрушка) для подачи

Инструкции по приготовлению

Промойте печень под холодной водой, удалите плёнки и сосуды. Нарежьте её небольшими кусочками.
Для того чтобы избавиться от возможной горечи, можно замочить печень в холодной воде или молоке на 20-30 минут, затем тщательно промыть и обсушить.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками или брусочками. Чтобы картошка получилась более хрустящей, можно промыть её в холодной воде и обсушить полотенцем.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте картофель на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
Готовьте до золотистой корочки, затем посолите и поперчите.
Когда картофель будет готов, переложите его в отдельную миску и накройте, чтобы он оставался тёплым.
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
Увеличьте огонь и добавьте нарезанную печень. Обжаривайте её на сильном огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой и румяной. Не пересушите печень, чтобы она осталась нежной.
Добавьте паприку, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте.
Верните картофель в сковороду к печени, аккуратно перемешайте и готовьте вместе ещё 2-3 минуты, чтобы картофель пропитался вкусами печени и специй.
Разложите блюдо по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Советы

Если замочить печень в молоке, это сделает её ещё более нежной.
Для разнообразия можно добавить к картофелю болгарский перец или морковь.
Это блюдо также можно приготовить с куриными сердечками или другим мясом.

Жареная картошка с печенью — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту и насыщенность вкусов. Быстрое в приготовлении, оно порадует всю семью своей сытностью и аппетитным ароматом.