Эта паста с соусом “Альфредо” идеальна для будних дней: она превосходна на вкус и готовится меньше получаса. Креветки, томаты, моцарелла и пармезан запекаются в духовке с пенне в ароматном соусе. Когда вы поставите на стол покрытое расплавленным сыром и аппетитно пузырящееся блюдо, его аромат мгновенно привлечет всех членов семьи на кухню.
4 порции
Время на подготовку: 10 минут
Общее время приготовления: 25 минут
Питательная ценность на порцию: 685 ккал
Ингредиенты
340 г пасты пенне
3 столовые ложки (42-45 г) сливочного масла
3 зубчика чеснока – измельчите
450 г сырых креветок среднего или большого размера – очистите от панциря и удалите кишечник*
*В этом вам помогут рекомендации материала:
2 столовые ложки свежей рубленой петрушки плюс еще немного для украшения готового блюда
Крупная соль
2 столовые ложки муки
¾ стакана молока (желательно цельного или не менее 3,2% жирности)
¼ стакана слабосоленого куриного бульона*
*О французских принципах варки бульона вы можете узнать из публикации:
1 стакан тертой моцареллы
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки свеженатертого пармезана
Свежемолотый* черный перец
*Если хотите, можете заменить специей промышленного помола.
1 стакана нарезанных помидоров (примерно 2 крупных)
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 175ºC (в режиме конвекции – до 155-160ºC). Отварите пенне в большой кастрюле с подсоленой кипящей водой. Готовьте до состояния al dente (“на зубок”) согласно инструкции производителя на упаковке товара.
2) Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде*. Затем добавьте креветки, чеснок и петрушку и слегка посолите. Готовьте рачков примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Выложите креветки на тарелку (остальные ингредиенты и ароматные соки сохраните в сковороде).
*Вам понадобится посуда, пригодная для приготовления пищи как на плите, так и в духовке.
3) Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, добавьте муку и, помешивая, готовьте в течение минуты. Затем, продолжая помешивать ингредиенты венчиком, влейте молоко и бульон и доведите жидкость до кипения. Объедините с ¾ стакана моцареллы и ¼ стакана пармезана и приправьте соус солью и черным перцем.
4) Добавьте креветки, помидоры и отваренные пенне и тщательно перемешайте. (Если блюдо получается слишком густым, влейте в него еще немного молока.)
5) Равномерно посыпьте пасту оставшимся сыром (моцареллой и пармезаном) и отправьте сковороду в духовку. Запекайте блюдо 5-7 минут, пока не расплавится сыр.
6) Украсьте готовое блюдо свежей петрушкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вас также может заинтересовать рубрика:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.