107,5 тыс подписчиков

Тыквенные бискотти

16 октября 202416 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Тыквенные бискотти — это хрустящее, ароматное печенье с тёплыми нотками специй и насыщенным вкусом тыквы. Этот десерт станет отличным дополнением к чашке кофе или чая, а также прекрасно подойдёт для осеннего настроения. Бискотти славятся своей плотной текстурой, что делает их идеальными для длительного хранения.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты

200 г пшеничной муки
150 г сахарного песка
100 г тыквенного пюре (можно сделать самостоятельно или использовать готовое)
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотой гвоздики
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
1 щепотка соли
100 г миндаля (или других орехов по вкусу)
50 г сушёной клюквы или изюма (по желанию)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции по приготовлению

Если используете свежую тыкву, нарежьте её на кубики и запеките в духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока она не станет мягкой. Затем измельчите её в блендере до состояния пюре.
Миндаль можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса и аромата, затем порубите его на крупные кусочки.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и щепотку соли.
В другой миске взбейте яйцо с сахаром до лёгкой пены. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной, тщательно перемешивая. Когда тесто начнёт загустевать, добавьте порезанный миндаль и клюкву (если используете).
Разделите тесто на две части и сформируйте два прямоугольных бруска длиной около 25 см и шириной 5-6 см.
Выложите бруски на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, пока они не станут слегка золотистыми и плотными на ощупь.
Достаньте бруски из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем нарежьте их под углом на ломтики толщиной около 1-1,5 см.
Выложите нарезанные ломтики на противень и верните в духовку. Выпекайте по 8-10 минут с каждой стороны при температуре 160°C, чтобы бискотти стали хрустящими и сухими.
Выньте готовые бискотти из духовки и дайте им полностью остыть на решётке. Храните их в герметичной ёмкости, чтобы они оставались свежими и хрустящими.

Советы

Вместо миндаля можно использовать грецкие орехи или пекан, а клюкву заменить на изюм или сушёные вишни.
Можете экспериментировать с количеством специй в зависимости от своих предпочтений. Например, добавить больше имбиря для остроты или гвоздики для более пряного аромата.
Для дополнительного вкуса можно окунуть один край бискотти в растопленный тёмный или белый шоколад и дать ему застыть.

Тыквенные бискотти — это ароматное осеннее угощение, которое прекрасно сочетается с горячими напитками и создаёт атмосферу уюта. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они станут отличным дополнением к вашему десертному столу.