Говяжья вырезка — это один из самых нежных и вкусных кусков мяса, который идеально подходит для запекания. Использование рукава для запекания помогает сохранить сочность и аромат мяса, делая его невероятно мягким и нежным. Этот рецепт говяжьей вырезки в рукаве — отличный выбор для семейного ужина или торжественного события. Благодаря минимальному количеству специй, вы сможете насладиться натуральным вкусом говядины, подчеркнутым травами и чесноком.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей вырезки
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 веточки свежего розмарина или тимьяна (по желанию)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
- Пакет (рукав) для запекания
Инструкции по приготовлению
- Тщательно промойте говяжью вырезку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Если на мясе есть лишний жир или пленки, аккуратно удалите их ножом.
- Натрите вырезку солью, свежемолотым черным перцем и при желании — горчицей для легкой пикантности.
- Измельчите чеснок и вотрите его в мясо, затем добавьте несколько веточек свежего розмарина или тимьяна. Эти травы добавят тонкий аромат, который прекрасно сочетается с говядиной.
- Сбрызните мясо оливковым маслом, чтобы оно было равномерно покрыто.
- Оставьте мясо мариноваться на 15-30 минут при комнатной температуре (если у вас есть время, можно оставить его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь).
- Подготовьте рукав для запекания согласно инструкции на упаковке. Обычно его нужно разрезать на нужную длину и завязать с одной стороны.
- Поместите замаринованную говяжью вырезку в рукав. Если хотите, можно добавить несколько веточек свежих трав внутрь, чтобы усилить аромат.
- Плотно завяжите вторую сторону рукава, оставляя немного пространства для циркуляции воздуха внутри.
- Положите рукав на противень или в жаропрочную форму для запекания. Не забудьте сделать пару проколов в рукаве, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте противень с говяжьей вырезкой в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куска мяса и желаемой степени прожарки.
- Чтобы проверить степень прожарки, можно использовать термометр для мяса. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 60°C, для полной прожарки — около 70°C.
- Если у вас нет термометра, можно аккуратно разрезать кусочек мяса, чтобы убедиться в его готовности.
- После запекания выньте вырезку из духовки и оставьте ее в рукаве на 10-15 минут. Это поможет соку равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.
- Аккуратно разрежьте рукав и извлеките мясо. Нарежьте вырезку на порционные куски и подавайте на стол.
Советы по приготовлению
- Для этого блюда лучше всего выбирать свежую вырезку высокого качества. Это мясо само по себе нежное и не требует долгой подготовки.
- Говяжья вырезка прекрасно сочетается с различными соусами, например, с грибным или сливочным. Попробуйте подать мясо с простым соусом на основе говяжьего сока, который образуется в рукаве.
- К говяжьей вырезке подойдут как легкие овощные гарниры (спаржа, брокколи), так и более сытные (картофельное пюре или запеченные овощи).
Говяжья вырезка в рукаве — это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусное и сочное мясо с минимальными усилиями. Использование рукава для запекания сохраняет все соки и ароматы внутри, создавая нежное блюдо, которое точно понравится вашим близким.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
