Говяжья вырезка в рукаве

Говяжья вырезка — это один из самых нежных и вкусных кусков мяса, который идеально подходит для запекания. Использование рукава для запекания помогает сохранить сочность и аромат мяса, делая его невероятно мягким и нежным. Этот рецепт говяжьей вырезки в рукаве — отличный выбор для семейного ужина или торжественного события. Благодаря минимальному количеству специй, вы сможете насладиться натуральным вкусом говядины, подчеркнутым травами и чесноком.

Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легкая

Ингредиенты

• 1 кг говяжьей вырезки
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 веточки свежего розмарина или тимьяна (по желанию)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
• Пакет (рукав) для запекания

Инструкции по приготовлению

1. Тщательно промойте говяжью вырезку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Если на мясе есть лишний жир или пленки, аккуратно удалите их ножом.
3. Натрите вырезку солью, свежемолотым черным перцем и при желании — горчицей для легкой пикантности.
4. Измельчите чеснок и вотрите его в мясо, затем добавьте несколько веточек свежего розмарина или тимьяна. Эти травы добавят тонкий аромат, который прекрасно сочетается с говядиной.
5. Сбрызните мясо оливковым маслом, чтобы оно было равномерно покрыто.
6. Оставьте мясо мариноваться на 15-30 минут при комнатной температуре (если у вас есть время, можно оставить его в холодильнике на несколько часов или даже на ночь).
7. Подготовьте рукав для запекания согласно инструкции на упаковке. Обычно его нужно разрезать на нужную длину и завязать с одной стороны.
8. Поместите замаринованную говяжью вырезку в рукав. Если хотите, можно добавить несколько веточек свежих трав внутрь, чтобы усилить аромат.
9. Плотно завяжите вторую сторону рукава, оставляя немного пространства для циркуляции воздуха внутри.
10. Положите рукав на противень или в жаропрочную форму для запекания. Не забудьте сделать пару проколов в рукаве, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
11. Разогрейте духовку до 180°C.
12. Поставьте противень с говяжьей вырезкой в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куска мяса и желаемой степени прожарки.
13. Чтобы проверить степень прожарки, можно использовать термометр для мяса. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть около 60°C, для полной прожарки — около 70°C.
14. Если у вас нет термометра, можно аккуратно разрезать кусочек мяса, чтобы убедиться в его готовности.
15. После запекания выньте вырезку из духовки и оставьте ее в рукаве на 10-15 минут. Это поможет соку равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.
16. Аккуратно разрежьте рукав и извлеките мясо. Нарежьте вырезку на порционные куски и подавайте на стол.

Советы по приготовлению

• Для этого блюда лучше всего выбирать свежую вырезку высокого качества. Это мясо само по себе нежное и не требует долгой подготовки.
• Говяжья вырезка прекрасно сочетается с различными соусами, например, с грибным или сливочным. Попробуйте подать мясо с простым соусом на основе говяжьего сока, который образуется в рукаве.
• К говяжьей вырезке подойдут как легкие овощные гарниры (спаржа, брокколи), так и более сытные (картофельное пюре или запеченные овощи).

Говяжья вырезка в рукаве — это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусное и сочное мясо с минимальными усилиями. Использование рукава для запекания сохраняет все соки и ароматы внутри, создавая нежное блюдо, которое точно понравится вашим близким.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)