107,5 тыс подписчиков

Соленые помидоры черри

1 октября 20241 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Соленые помидоры черри — это отличная закуска, которая порадует своим насыщенным вкусом и пикантным ароматом. Эти маленькие, сочные помидорчики, засоленные с пряными травами и специями, станут украшением любого стола и прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе или просто свежему хлебу.

Время приготовления засолки составляет всего несколько минут, но для настаивания помидорам потребуется от 2 до 7 дней, в зависимости от желаемой степени солености

Сложность приготовления — низкая

Ингредиенты

1 кг помидоров черри
1 литр воды
2 столовые ложки соли (с горкой)
2-3 зубчика чеснока
2-3 веточки укропа (с зонтиками)
1-2 листа лаврового листа
5-6 горошин черного перца
1 чайная ложка семян кориандра (по желанию)
1 острый перец (по желанию)
2 столовые ложки уксуса (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Помидоры черри тщательно вымойте и обсушите.
Сделайте на каждом помидоре небольшие проколы зубочисткой или острым ножом, чтобы они лучше просолились и не лопнули в процессе засолки.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Вымойте укроп и подготовьте другие специи (лавровый лист, перец горошком, семена кориандра).
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.
Добавьте соль и перемешайте, пока она полностью не растворится.
Снимите рассол с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
На дно стерилизованных банок (можно использовать банки объемом 0,5 или 1 литр) выложите часть чеснока, лавровый лист, укроп, перец горошком и семена кориандра.
Затем плотно уложите помидоры черри в банки, чередуя их с оставшимися специями и чесноком.
Если хотите, чтобы помидоры имели острый вкус, добавьте в каждую банку по кусочку острого перца.
Залейте помидоры остывшим рассолом, чтобы он полностью покрыл помидоры.
Если хотите добавить легкую кислинку, добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.
Плотно закройте банки крышками (можно использовать пластиковые или винтовые металлические крышки).
Поставьте банки в прохладное темное место на 2-3 дня для начальной ферментации.
После 2-3 дней хранения при комнатной температуре переместите банки в холодильник или подвал, чтобы процесс ферментации замедлился.
Помидоры будут готовы через 5-7 дней, но их вкус будет улучшаться со временем.

Соленые помидоры черри подавайте в качестве закуски, украшенные свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, картофелем, свежим хлебом или могут использоваться в качестве ингредиента для салатов.

Советы

Для разнообразия можно добавить в банки свежие листья базилика, петрушки или веточки розмарина.
Если вам нравятся острые закуски, используйте больше острого перца или добавьте измельченный красный перец.
Если вы предпочитаете более натуральный вкус, можно исключить уксус и позволить помидорам ферментироваться естественным образом, но это увеличит время их приготовления.

Соленые помидоры черри — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт позволяет экспериментировать с различными пряностями и специями, создавая уникальные вкусовые сочетания. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и они обязательно станут любимой закуской в вашем доме.