С интересом читаю материалы канала "Удивляться разрешено" ибо обзоры товаров и всего прочего интересны, оригинальны по манере изложения, красочны и довольно- таки соответствуют моим собственным выводам. На данном канале, кстати, много интересных материалов на темы: познавательный туризм, паломничество, российские промышленность и наука. Рекомендую этот канал, там много чего интересного!
Замечу, современные консервированные каши с "мясом" в банках, обзоры которых публикует Автор канала, я никогда ни при каких условиях не покупаю и подобную продукцию не рассматриваю в принципе ибо не моё, а вот рыба, рыбные консервы и рыбопродукты в целом- моя тема. Замечу, Автор не только "разбирает" рыбу и рыбные консервы часто и грамотно, но лично посетил ряд предприятий нашей рыбной промышленности. Так, он недавно посетил цеха известного рыбколхоза "За Родину", что находится в Калининградской области и лично ознакомился с производством консервов "Шпроты в масле", о чем сделал серию очень толковых репортажей с описанием техпроцессов и с фото.
С какого перепугу спросите вы, я лезу в тему рыбной продукции?! Ответ прост. Много лет в прошлом веке я работал в "рыбной" советской науке от лаборанта специального НИИ на Балтике (БалтНИИРХ, Рига) до ихтиолога Бассейнового Управления рыбоохраны (Балтрыбвод, Рига).
Ко всему был в те времена (70- 80 годы) рыболовом- спортсменом (именно спортсменом), путешественником по некогда огромной стране с рыболовными снастями в руках и огромными рюкзаками на спине. Еще исполнял и продолжаю обязанности (добровольно) судового кока на борту старенькой парусной яхты или просто повара на домашнем камбузе.
Кстати, с автором канала "Удивляться разрешено" поддерживаю дружеские отношения и было дело, ходил с ним в море под парусами. Я ходил в тот рейс качестве старпома, а Сергей вышел в море... Юнгой.
Напомню своим подписчикам и посетителям канала "Прошлое и настоящее", что дома издавна запрещено своим женщинам, коих и меня много (одна замечательная Автор дружественного канала как- то обозвала моё семейство "малинником"), иметь хоть какие- то контакты с живой, сырой/мороженной рыбой. Разделка и готовка блюд из рыбы и морепродуктов целиком и полностью есть и будет всегда лишь моими делами, ибо мои дамы и рыба не совместимы. Женские передние лапки нежны, крайне ценны и потому нуждаются в постоянной особой заботе с моей стороны.
Покинув навсегда советскую "рыбную науку" в далеком 1986 году, я попал служить... В крупный советский рыбный порт. Хотел был тогда забыть о рыбе, рыбной муке и ОМЕГА-3, о которой тогда ничего не знали, однако начальство решило иначе и отправило меня на "рыбный фронт" исполнять обязанности начальника таможенного "рыбного" поста. Не удалось мне тогда избавиться от не самых приятных ароматов рыбы и рыбьего жира!
В 1991-м уже в России заступил на службу в новом таможенном качестве и... Опять среди угля, стали и спирта "Рояль" (мать его!) в контейнерах, ТВЭЛов, металлолома. Других генеральных и не очень грузов столкнулся с рыбой. Еще работали рыбзавод и водились на Азовском море рыба и рыбаки- промысловики. Хватало и бракашей, коих таможня тоже в море периодически отлавливала. Если коротко, рыба и всё, что с ней связано тем или иным образом мне интересны и посему на моём канале теме посвящен целый раздел с анализами результатов "разборок" разных мороженных рыб до косточек, технологиями разделки и рецептами блюд.
Вступление закончил и перехожу к анализу последнего материала Сергея "А ЗОЖником стать легко и просто. Ещё и жена поругала. Обзор продукции Омегин. Завода За Родину. Сардины Балтийские.".
Сразу отмечу! Лично данные консервы не покупал и не пробовал. Несмотря на красивую, заманчивую баночку с ДУРАЦКОЙ на мой выпуклый глаз надписью "ОМЕГИН" я приобретать даже не планирую и вот почему.
Обзор консервов, сделанный Сергеем, я лишь немного дополню со своей, так сказать, колокольни и у меня мыслей нет его править или критиковать не собираюсь. Материал мне понравился, но я обратил внимание на кое- какие "мелочи".
Рассмотрев фото из материала Сергея, я пришел к неутешительному выводу. В погоне за прибылью уважаемое предприятие "За Родину" пошло по давно проторенному еще советскими маркетологами неправедному пути, перещеголяв своих тогда еще недоразвитых в профессиональном плане "древних" советских коллег!
Поясню! В советские застойные времена на прилавки советских же магазинов хлынули реки тихоокеанской рыбки ИВАСИ, доселе малоизвестной массовому советскому (опять же) потребителю. Спросом ИВАСИ на первых порах не пользовалась и возникла проблема, требовавшая незамедлительного волевого решения и оно было найдено.
Советский народ отлично знал, сильно уважал и потреблял в огромных объёмах СЕЛЬДЬ разных биологических видов от АТЛАНТИЧЕСКОЙ (Clupea harengus) до ЗАЛОМА (Сельдь Кесслера, Alosa kessleri) и ТИХООКЕАНСКОЙ (Clupea pallasii) и стараниями советских специалистов в продаже появился продукт под наименованием "СЕЛЬДЬ иваси". Народ, увидев знакомое "сельдь", поверил, что в баночках консервов и пресервов, в бочках есть ни что иное как знакомая СЕЛЬДЬ, начал рыбку покупать и употреблять с картошечкой регулярно под холодненькую водочку. Дёшево и сердито! Однако... Не селёдка. Внешне сельдь и сардина похожи, ихтиологами становятся, а не рождаются... Почему бы и не обозвать сардину селёдкой ради продвижения продукта на рынке?!
Однако есть нюанс! Если перечисленные мною представители СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЁВЫХ таковыми и являются, то ИВАСИ как и прочие сардинопсы к сельдям отношение имеет лишь на уровне подсемейства. САРДИНА- НЕ сельдь и относится к виду Sardinops melanostictus из более дешевых тихоокеанских САРДИН (род САРДИНОПС, Sardinops). ничего вам не напоминает и на некие мысли не наводит?
Нет? Тогда напомню вам о пресловутых "шпротах в масле" не из Европейской балтийской кильки (Sprattus sprattus), как ДОЛЖНО БЫТЬ, а из молоди балтийской салаки (Clupea harengus membras) или еще из чего, мало пригодного для такого продукта биологического вида рыбы. Последнее я считаю недопустимым ибо имеет место введение неискушенных потребителей продукции в заблуждение.
О "красной" вовсе не красной рыбе я писал не раз, повторять не буду и подробнее остановлюсь конкретно на этой "Омегине" - детищу маркетологов "За Родину".
Обзор консервов "Омегин" завода За Родину "Сардины Балтийские." автор канала уже сделал вполне подробный, я же взялся изучать их маркировку и... СТОП машина! Полный назад! Что- то сразу не то и не так.
Вот оно "не то и не так"! Сразу в первых же строках названия консервов: "Сардины БАЛТИЙСКИЕ"! Во как, маркетологи ловко воспользовались видовым классификатором рыб отряда лучепёрых: сельди, анчоусы, шпроты..., сардины и ПРИДУМАЛИ (не открыли, а придумали) новый биологический вид: сардина балтийская! Я даже готов предложить науке новое латинское название этой замечательной штуке: Clupea harengus zarodinu.
Что на самом- то деле? Внимательно изучаем окончание официально принятого в научном мире классификатора:
Инфракласс: Teleostei (Костистые рыбы);
Надотряд/Надпорядок: Clupeomorpha (Клюпеоидные)
Отряд/Порядок: Clupeiformes (Сельдеобразные);
Семейство: Clupeidae (Сельдевые);
Подсемейство: Clupeinae;
Род: Clupea (Сельди морские, или океанические);
Вид: Clupea harengus (Сельдь атлантическая);
Подвид: Clupea harengus membras (Салака).
Теперь о САРДИНАХ и возьму в качестве примера это:
Надотряд/Надпорядок: Clupeomorpha (Клюпеоидные);
Отряд/Порядок: Clupeiformes (Сельдеобразные);
Семейство: Clupeidae (Сельдевые);
Подсемейство: Clupeinae
Род: Sardinops (Сардинопсы);
Вид: Sardinops sagax (Тихоокеанская сардина);
Подвид: Sardinops sagax melanosticta (Сардина дальневосточная, иваси)
Что я вижу в данном конкретном случае? Голимый маркетинг, ибо САЛАКА и САРДИНА есть разные виды рыб и не стоит выдавать одно за другое. Это разные по потребительским свойствам рыбы и об мне лично знакомы, Особенно салака, так- как сам ее ловил тралами в море и препарировал в лаборатории эту самую салаку в количестве десятков тысяч экземпляров. Сколько съел её в те годы, страшно вспомнить! В жареном, пряного балтийского посола и копчёном прям тепленькую из колхозных коптилен, видах технологической обработки рыбки.
О технологиях. Видите на банке надпись: "САРДИНЫ БАЛТИЙСКИЕ"? Вполне допускаю вариант, что надпись сделана в кавычках не просто так. Производитель консервов грамотен и опасается, что не я один найду изъяны в маркировке, выскажет своё громкое "фи" местным маркетологам. Потому немного подстраховался. Не новый вид, мол, рыбы открыли, а всего- лишь разработали неведомую доселе технологию и не очень грамотно обозвали её.
Вывод: покупая рыбные консервы/пресервы читайте маркировки на упаковках. Смотрите даты выпуска продукции, где и когда, кем добыто и помните! Сардина как вид не обитает в Балтийском море в промысловых объёмах. Если честно, о Балтийских сардинах за все годы работы в море не слышал. Салаки же пока хватает. Однако САЛАКА (Клюпеа харенгус мембрас) сардиной (кстати, какой сардиной? Атлантической? Тихоокеанской или её подвид Иваси? Сардина сардине тоже весьма большие разницы.) НЕ является!
Покупать/не покупать тот или иной товар, решение всегда останется за вами! Уверен, что затронутый мной продукт хорош, так- как в отличие от "Шпрот" из Рязани или сделанных где- то в другом месте на просторах России вдали от морей и океанов, изготовлен из качественного не перемороженного в хлам сырья. Салаки добытой непосредственно в Балтийском море.
Я написал этот материал не из своей вредности от природы. Хоть и очень вреден, чего скромничать? Просто я с большим трудом выношу творения нынешних "впаривателей", упорно подсовывающих мне одно под видом другого. Регулярно сталкиваясь с "шутками" современных маркетологов, покупаю товары с большой долей недоверия к, так называемым, производителям. Только прочёл статью, как из килограмма мяса некий наш отечественный импортозаместитель- производитель из Ростовской области сваял более полу-тонны колбаски. Ранее другой ловкач из области сумел произвести пять центнеров "сливочного масла" из менее ста кг. сырья. Увы, но такова наша жизнь. За что боролись в 1991-м, на то и напоролись.
Вчитывайтесь в каждое слово на этикетках, разбирайтесь в ГОСТах, знаках и символах. Всё там вроде- как в порядке? Не обольщайтесь, нас всё равно обманут!
О рыбе и морепродуктах из наших магазинов. Разбор по качеству и рецепты блюд.
Все материалы принадлежат каналу "Юрий Гулов". Использование статей, фото, видео разрешено исключительно с согласия автора.