О рыбе и морепродуктах из наших магазинов. Разбор по качеству и рецепты блюд.

Сегодня разбираюсь с консервами "САРДИНА тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла". Да- да! ИВАСИ - НЕ селёдка и никогда таковой не была. Селёдкой ещё во времена моей работы в советском "рыбном" НИИ советские же маркетологи обозвали. Хоть и была иваси именно сардиной всегда и во все времена. Sardinops melanostictus из Sardinops (Сардинопс). Эта похожая формой тела на сельдь рыбка обитает в морях Дальнего Востока, Тихом океане и имеет важное промысловое значение. Однако вернусь от лирики...

Попала мне в зубы под пиво продукция "СТЕРЛЯДЬ (кусок) холодного копчения упакованная под вакуумом". Ну думаю, шас с пивком да полакомлюсь недешёвым деликатесом! Когда- то сам ловил стерлядок Acipenser ruthenus, ведь это та самая КРАСНАЯ рыба из семейства осетровых (Acipenseridae). Как правило пойманных рыб отпускал на волю, ибо стерлядь- исчезающий краснокнижный вид и вылов этой рыбы ЗАПРЕЩЁН законом ещё со времён СССР. Себе оставлял только те экземпляры, что были нежизнеспособными. Как ихтиолог,...

НАЧАЛО. Вчера отметили семьёй очередные 18 лет нашей Единственной. Конечно же, вернувшись к себе от младшей дочки, где отмечали событие, компьютер даже не врубил. Со спиртным не перебрал, ибо свою норму соблюдаю неукоснительно, однако устал. Тяжеловато совмещать застолье и возню с тремя внучатами. Очаровательные Мелкая и Мельчайшая требуют постоянного внимания да и Мелкий скучать не даёт деду. Ещё погода... Так великолепно! Ни сильного восточного ветра, что вымораживает, ни промозглого западного и много Солнца...

У моей Половинки наметился очередной день рождения... Дай Бог Ей здорового долголетия, спокойствия и счастья! Раз так, с утра занял боевой пост на камбузе. Я так по привычке кухню называю, ибо были времена. Работал в советском "рыбном" НИИ, потом в советской же рыбоохране ихтиологом и бывало ходил в море на НИС- траулерах. Потом служил в одном из крупнейших рыбных советских портов, затем в небольшом российском уже таможенником. Был яхтсменом и всегда коком- самоучкой. Ах да! Ещё рыболов и охотник с огромным стажем и у моих палаток где- то на берегу Баренцева, Балтийского,...

Начало от 14 мая 2025 г. Совсем я вас запутал, а кое- кого и запугал. Причём тут рыба, кто такие Юл, Симпсон и что статистика? Но! Такова наша жизнь. Век нам доступной рыбы не видать! Мамой клянусь и, надеюсь, у меня получится, объяснить, что, где и почём. Я же не просто- так мозги пудрил своими рассуждениями о своих личных доходах (подчеркну официальных, но не вписавшихся в "средние" статистические показатели зарплат в СССР по 70- 80-м годам прошлого века). Не ради гонорара от Дзен собрал и привел в статье кучу всяких разных данных, вкл...

Начало от 14 мая 2025 г. И вопрос, а будет ли рыба? Я имею ввиду приемлемую по цена/качество рыбу в своей массе доступную населению страны. Итак! Прочтя то, что я написал ранее, вы поняли, что никакой лжи в данных советской статистики по потреблению советским же человеком рыбы не было и нет. Госкомстат СССР не занизил цифру потребления (~20 кг./чел.) ни на килограмм, а разница с данными FАОSTAT (24 кг./чел.) образовалась лишь за счёт различия в методиках подсчёта статистических данных и трактовки исходных материалов...