Это просто шикарное блюдо для семейного ужина. Рагу с мясом и баклажанами, которое готовить легко и тушится все на обычной сковородке.
Сделать мясное рагу с кусочками баклажанов и помидорами не составит труда в любой вечер.
Рецепт мясного рагу с баклажанами на сковороде - нежное и сочное мясо
Ингредиенты:
- Мясо любое, но лучше свинина или говядина (мякоть) - 450 гр.;
- Баклажаны - 2-3 небольшие;
- Помидоры - 4 чуть более средних;
- Сладкий перец - 2-3 шт. Красный и зелёный или желтый;
- Острый красный перец - по вкусу;
- Лук репчатый - 2 некрупных;
- Чеснок - 2-3 зубчика (на ваше усмотрение и вкус);
- Вода - 100 мл.;
- Соль по вкусу;
- Томатная паста - 1 ст.л.;
- Из специй рекомендую - черный молотый перец и тимьян.
Как приготовить вкусное рагу с мясом и овощами на сковороде
Мясо промыть и нарезать некрупными кусочками. В сковородку с высокими бортиками (можно использовать и кастрюлю) налить растительное масло и разогреть. Выложить мясо в разогретую сковороду и включить сильный нагрев. Обжарить мясо при постоянном помешивании, чтобы кусочки прихватились со всех сторон.
Убавить нагрев на самый минимальный и влить к мясу воду. Перемешать и оставить томиться под крышкой минут на 30-40.
В это время подготовить овощи. Почистить (если кожица грубая) и нарезать ломтиками (брусочками) баклажаны. Обжарить их отдельно до румяной корочки на среднем огне.
Нарезать лук, помидоры, сладкий перец, мелко покрошить чеснок.
Выложить к мясу нарезанные лук с чесноком, перемешать и обжарить минут 7. Добавить томатную пасту, хорошо смешать всё и ещё прожарить 5 минут.
Добавить обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры, соль, специи. Перемешать и готовить под крышкой на среднем огне минут 15-20. Мясо будет томиться в соку, который дадут помидоры и лук с баклажанами. Через 15 минут перемешать и доготовить ещё примерно 10 минут под крышкой. После этого снять с плиты и оставить рагу из мяса с овощами постоять с закрытой крышкой ещё 10 минут.
Вкусное мясо с баклажанами и помидорами готово! Можно звать всех к столу!
Желаю всем читателям приятного угощения и буду рада, если рецепт рагу из мяса с овощами вам понравится)
Также вам может быть интересно -