Приветствую вас, друзья!
Хороший вопрос (у нас других не бывает):
"Правда ли, что, если во время еды отвлекаться (читать, смотреть ТВ и т.д.), то нарушится и пищеварение, и пищевое поведение? Насколько это опасно?"
Вообще достаточно часто меня спрашивают, допустимо ли во время еды читать или листать ленту соцсетей, и что делать, если без "компании" гаджетов в голову лезут всякие тревожные мысли.
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Так вот. Отвечать планирую и как нутрициолог, и как психолог, и как обычный человек.
Кто-то наверняка скажет: "Что за фигня?! Положил в рот бутерброд и нечего над ним медитировать!".
Ок, допустим. Но пищеварение — это сложный биологический процесс, который требует внимания и осознанности. Давайте рассмотрим, как этот процесс происходит.
Магия пищеварения
Один из важнейших процессов в пищеварительной системе, обеспечивающий переваривание пищи и подготовку её к дальнейшему усвоению в тонком кишечнике, — желудочная секреция (выделение желудочного сока, необходимого для расщепления питательных веществ) состоит из трёх этапов.
Первый этап — цефалическая фаза (мозговая, или сложно-рефлекторная) — начинается ещё до того, как пища попадает в рот. Она начинает свою работу в коре мозга и центрах аппетита миндалевидного тела и гипоталамуса. Эта фаза обусловлена видом еды, запахом, звуками и мыслями о пище.
Второй этап — желудочная фаза — начинается, когда пища попадает в желудок. Растяжение стенок желудка, а также химические изменения, вызванные присутствием пищи, стимулируют выделение желудочного сока. Этот сок богат соляной кислотой и рядом минеральных солей, содержит слизь и различные ферменты, главнейшими из которых являются пепсин, расщепляющий белки, химозин (сычужный фермент), створаживающий молоко и липаза, расщепляющая жиры.
Третий этап — кишечная фаза — наступает, когда частично переваренная пища, называемая химусом, попадает в двенадцатиперстную кишку из желудка. Здесь химус стимулирует выделение гормонов, таких как секретин и холецистокинин, которые регулируют дальнейшее выделение желудочного сока и энзимы для завершающего этапа пищеварения. Эти гормоны также воздействуют на моторику желудка и поджелудочной железы, содействуя плавному переходу химуса через пищеварительную систему.
Каждый из этих этапов контролируется сложным взаимодействием нервных и гормональных факторов, обеспечивая слаженную работу желудка и всего пищеварительного тракта. Нарушения в любом из этих этапов могут приводить к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, подчеркивая важность балансировки и правильного функционирования желудочной секреции.
Но для нас интересна сейчас первая фаза — мозговая. Эта фаза секреции в норме отвечает приблизительно за 20% общего объёма желудочной секреции, связанной с приёмом пищи.
Что может нарушить секрецию желудочного сока?
Вид еды, её запах, соответствующие звуки, мысли, разговоры о еде и т.п. — всё это в сумме влияет на то, что нервные импульсы поступают в головной мозг и обрабатываются там. Далее от мозга по блуждающим нервам информация поступает в желудок и выделяется первая порция желудочного сока (секреция начинается в отсутствии прямого контакта пищи с рецепторами желудка).
Так вот, секреция в мозговую фазу может легко затормозиться при воздействии различных внешних и внутренних факторов.
Среди внешних факторов можно выделить: стрессовые ситуации, нервное напряжение, неприятные запахи или вид пищи, а также ситуации, ассоциирующиеся с негативным опытом. Эти факторы могут активировать симпатическую нервную систему, что, в свою очередь, приводит к подавлению активности парасимпатической нервной системы и уменьшению секреции желудочного сока.
Внутренние факторы, которые могут затормозить секрецию желудочного сока, включают: гормональные изменения, болезни желудочно-кишечного тракта, такие как гастриты или язвы, а также общее состояние здоровья человека. Например, при наличии воспалительных процессов в желудке или кишечнике может наблюдаться снижение активности клеток, ответственных за выработку желудочного сока.
Эти нарушения секреции могут иметь значительное влияние на процесс пищеварения, приводя к неполному перевариванию пищи и, как следствие, к разнообразным дискомфортным ощущениям, таким как тяжесть в желудке, вздутие, изжога и другие неприятные симптомы.
Какие же выводы можно сделать из этого?
В контексте заданного вопроса мы можем повлиять только на внешние факторы.
То есть, для пищеварения действительно хорошо бы сосредоточиться на приёме пищи — чтобы после непосредственного поступления в желудок процесс пищеварения не затормаживался. Наша цель — дать мозгу возможность запустить процесс пищеварения и подготовиться к принятию, перевариванию и усвоению пищи.
Это, что касается биологической стороны вопроса.
Но есть ещё психологический аспект.
Основной принцип осознанного питания — не отвлекаться во время приёма пищи.
Осознанность заключается в том, чтобы в каждый момент принятия пищи вы были сосредоточены на еде. Внимание должно быть направлено на еду, поэтому рекомендуется выключить телевизор и убрать всё, что может отвлекать — книгу, планшет и телефон.
Смысл в том, что, если человек игнорирует собственные ощущения и параллельно занят чем-то, он с большей долей вероятности съест больше, чем нужно.
Какие преимущества у осознанного питания?
- Привычка не отвлекаться во время еды помогает лучше контролировать количество потребляемой пищи. Когда мы едим, фокусируясь на процессе, мы лучше чувствуем насыщение. В результате, мы едим медленнее и реже переедаем.
- Ещё один важный аспект — это психологическое удовлетворение от еды. Когда мы принимаем пищу осознанно, наслаждаемся её вкусом, ароматом, текстурой, мы испытываем больше удовольствия. Многие люди часто используют еду как способ "заедания" проблем и тревоги, не осознавая этого. Осознанное питание помогает разорвать этот цикл.
- Не могу не отметить культурный и социальный аспект. Принятие пищи — это не просто утоление голода, а важная церемония, время для общения и единения семьи.
То есть осознанное питание (без отвлечений) улучшает пищеварение, помогает контролировать вес, уменьшает стресс и способствует лучшему психологическому удовлетворению.
Такой простой, казалось бы, способ не только контролировать количество еды, но и поддерживать работу пищеварительной системы, но почему-то многие его не используют.
Здесь же добавлю про детей
Кормление детей с использованием гаджетов также может иметь множество отрицательных последствий для их пищевого поведения и общего здоровья, среди которых:
- Формирование нездоровых пищевых привычек;
- Нарушение сигналов голода и насыщения;
- Ограничение социального взаимодействия в семье.
Предвижу, что кто-то скажет, что это невозможно — три раза в день вот так вот практиковать осознанное питание. Ок, если это не влияет на ваш вес (у вас нет расстройства пищевого поведения), коммуникации с близкими (ужасно, когда все за столом "в телефонах"), а также вы умеете переключаться и осознаёте процесс приёма пищи, то ИНОГДА можно совмещать приём пищи с работой. Просто контролируйте этот процесс.
Отдельно добавлю про ситуацию, которую мы разбирали в закрытом клубе, — когда человек включает фильм или читает "ленту" во время еды из-за тревожных мыслей. Так вот, если это приводит к перееданию, снижает качество общения с близкими и, тем более, является способом не думать тревожные мысли — это то, с чем надо работать. Можно записаться на консультацию, можно вступить к нам в клуб и делать практики. У меня в блогах тоже много информации.
Если вы хотите найти единомышленников в ведении здорового образа, рада пригласить вас к нам в клуб «ЗОЖ не ПП | Есть ЗДОРОВО!». Там вас ждёт ещё больше полезной информации о питании, психологии и здоровье! Это то место, где каждый может начать и продолжить путь к здоровью, стройности и осознанности! И не только с моей поддержкой и ежедневной обратной связью, но и других участников клуба.
Если вам интересна тема здоровья во всём её многообразии, присоединяйтесь.
Подробности по ссылке.
Всем крепкого здоровья и здравомыслия! Поделитесь в комментариях, как обычно принимаете пищу? Удаётся не отвлекаться на внешние факторы?
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.