Простое в приготовлении от начала до конца, оно состоит из нежного бисквита с привкусом рома, свежего манго и восхитительного шоколадного ганаша. Это рождественское полено отлично дополнит ваш праздничный стол. Этот десерт очень фруктовый с оттенком экзотики. Все это заставит вас забыть о зимнем времени и перенесет в теплые и солнечные тропические страны.
Вот рецепт рождественского полена. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для бисквита:
4 больших яйца, отдельно желтки и белки,
130 г сахара,
120 г муки,
3 столовые ложки рома.
Для сиропа из манго:
250 г манго, свежего или замороженного (около 2 манго),
2 столовые ложки сахара,
половина лимона (цедра).
Для шоколадного ганаша:
150 г темного шоколада,
120 г несоленого сливочного масла комнатной температуре,
120 г сахарной пудры.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт рождественского полена.
1. Разогрейте духовку до ста шестидесяти градусов и застелите пергаментной бумагой противень размером 25 × 35 см.
2. Для бисквита. Взбейте вместе желтки и сахар в миске для смешивания, пока они не станут бледными и пышными. Просейте муку и взбейте до однородной массы. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли с помощью электрического ручного миксера до образования жестких пиков. Используя резиновую лопаточку, аккуратно вмешайте яичные белки до получения однородной массы.
3. Выложите тесто на подготовленный противень, разровняв верх резиновой лопаткой. Выпекайте полено в духовке в течение 20 минут или до сухой зубочистки. Достаньте из духовки, накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник на время приготовления мангового сиропа.
4. Для приготовления сиропа из манго, смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера на среднем огне. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Поставьте в холодильник до полного остывания.
5. Для приготовления шоколадного ганаша растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешайте до получения однородной массы и дайте остыть в течение нескольких минут.
6. Добавьте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и взбивайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 15 минут или дольше. Шоколадный ганаш должен быть достаточно густым, чтобы распределиться по торту, но и не слишком густым.
7. Для сборки достаньте бисквит из холодильника. Снимите влажное полотенце и аккуратно смажьте бисквит ромом, используя маленькую кондитерскую кисточку. Смажьте манговым сиропом весь корж, оставляя по всему периметру бортик.
8. Раскатайте корж с более короткой стороны, оставив стык на нижней части. Переложите на сервировочный поднос. Распределите шоколадный ганаш по всему торту, используя резиновую лопаточку.
9. Перед подачей на стол храните в холодильнике не менее 2 часов, до застывания. При желании украсьте нарезанным кубиками манго, тертым шоколадом и листьями свежей мяты и наслаждайтесь. Всем желаю приятного аппетита!
TAGS: Бисквит, Рулет, Сладкая выпечка, Цитрусовые, Шоколад
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал