108,4 тыс подписчиков

Волованы из слоеного теста с морским жюльеном

26 сентября 202426 сен 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты Для волованов:
Для морского жюльена:
Инструкции по приготовлению

Волованы – это изысканные корзиночки из слоеного теста, которые можно наполнять разнообразными начинками. Сегодня мы приготовим волованы с морским жюльеном – нежной и ароматной смесью из морепродуктов в сливочном соусе. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Давайте начнем!

Время приготовления составляет около 1 часа

Сложность рецепта – средняя.

Ингредиенты
Для волованов:

500 грамм готового слоеного теста
1 яйцо (для смазывания)

Для морского жюльена:

200 грамм креветок
200 грамм мидий (без раковин)
200 грамм кальмаров (очищенных)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
200 мл сливок (20-30% жирности)
50 грамм твердого сыра (например, пармезан или грюйер)
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка муки
Соль и перец по вкусу
Сок половины лимона
Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции по приготовлению

Разморозьте слоеное тесто, следуя инструкциям на упаковке.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см.
С помощью круглой формочки или стакана вырежьте из теста кружки диаметром около 8 см.
Половину кружков оставьте цельными, а из второй половины вырежьте серединки меньшей формочкой, чтобы получились кольца.
Смажьте цельные кружки взбитым яйцом и сверху положите кольца из теста, слегка прижимая.
Выложите волованы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте верхушки волованов взбитым яйцом.
Выпекайте волованы в разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Достаньте волованы из духовки и дайте им полностью остыть.
Очистите креветки от панцирей и удалите кишечную вену.
Нарежьте кальмаров кольцами.
Промойте мидии, если используете свежие.
Мелко нарежьте лук и чеснок.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте муку к луку и чесноку и готовьте, постоянно помешивая, около 1 минуты.
Постепенно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы не было комков.
Добавьте тертый сыр и готовьте до полного его расплавления.
Добавьте в сковороду креветки, мидии и кальмаров.
Готовьте, помешивая, до готовности морепродуктов (около 5-7 минут).
Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
Осторожно заполните остывшие волованы морским жюльеном, используя ложку.
Поставьте заполненные волованы в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте еще 5-7 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась и пропитала тесто.
Перед подачей украсьте волованы свежей зеленью.
Подавайте волованы горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в жюльен немного белого вина.
Экспериментируйте с различными морепродуктами, такими как гребешки или осьминоги.
Если у вас нет готового слоеного теста, вы можете приготовить его самостоятельно, но это займет больше времени.

Волованы из слоеного теста с морским жюльеном – это изысканное и вкусное блюдо, которое обязательно впечатлит ваших гостей. Нежные и хрустящие корзиночки, наполненные ароматной смесью морепродуктов в сливочном соусе, создают неповторимый вкус и атмосферу праздника. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, и вы убедитесь, что такое блюдо можно легко приготовить в домашних условиях!