Тартар – это блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру своей элегантностью и насыщенным вкусом. Сегодня мы приготовим классический тартар с изюминкой – добавлением перепелиного яйца. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов, но его можно приготовить и на будничный обед, чтобы порадовать себя и своих близких.
Время приготовления составляет около 30 минут
Сложность рецепта – средняя
Ингредиенты
- 300 грамм свежей говяжьей вырезки
- 2-3 перепелиных яйца
- 1 маленькая луковица (лучше всего использовать красный лук)
- 2-3 корнишона (или маринованных огурчика)
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
- Лимон для подачи
Инструкции по приготовлению
- Поместите говяжью вырезку в морозильник на 15-20 минут, чтобы она стала более плотной и легче нарезалась.
- Нарежьте мясо сначала тонкими ломтиками, затем полосками и, наконец, мелкими кубиками. Важно, чтобы мясо было нарезано именно вручную, а не пропущено через мясорубку, чтобы сохранить текстуру.
- Мелко нарежьте лук, корнишоны и каперсы.
- Смешайте нарезанные овощи с мясом в большой миске.
- В миску с нарезанным мясом и овощами добавьте дижонскую горчицу, оливковое масло и вустерширский соус.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Используйте круглую формочку или кольцо для выпечки, чтобы красиво выложить тартар на тарелке.
- Уплотните мясную массу в формочке, затем аккуратно снимите формочку.
- Сделайте небольшое углубление в центре каждого порционного тартара.
- Аккуратно разбейте перепелиное яйцо и выложите его в углубление.
- По желанию можно немного подсолить и поперчить яйцо.
- Украсьте тартар свежей зеленью и ломтиками лимона.
- Подавайте сразу же, чтобы сохранить свежесть и текстуру блюда.
Советы
- Для наилучшего вкуса используйте только самое свежее и качественное мясо.
- Экспериментируйте с добавками: можно добавить мелко нарезанные оливки, анчоусы или даже немного трюфельного масла для более насыщенного вкуса.
- Подавайте тартар с поджаренными тостами или хлебцами, чтобы придать блюду дополнительную текстуру.
Тартар с перепелиным яйцом – это изысканное и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот рецепт сочетает в себе нежность говядины и утонченность перепелиного яйца, создавая гармоничный и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что тартар – это не только красиво, но и очень вкусно!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
