108 тыс подписчиков

Круассаны с яблочно-грушевой начинкой

19 сентября 202419 сен 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты Для теста:
Для начинки:
Инструкции по приготовлению

Круассаны – символ французской кухни, известные своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт круассанов с яблочно-грушевой начинкой.

Это утонченное лакомство порадует ваших близких и друзей своим оригинальным вкусом и ароматом. Время приготовления составляет около 2 часов, а сложность рецепта средняя, что делает его доступным для тех, кто уже имеет некоторые навыки в выпечке.

Ингредиенты
Для теста:

500 грамм муки
250 мл молока
50 грамм сахара
10 грамм соли
7 грамм сухих дрожжей
250 грамм сливочного масла
1 яйцо для смазывания

Для начинки:

2 крупных яблока
2 крупных груши
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка лимонного сока
30 грамм сливочного масла

Инструкции по приготовлению

В большой миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельной миске подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте сухие дрожжи. Дайте дрожжам раствориться и активироваться в течение 5-10 минут.
Добавьте молоко с дрожжами к сухим ингредиентам и замешайте тесто. Вымешивайте до получения однородной массы. Накройте миску пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.
Сливочное масло раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник размером примерно 20x20 см. Охладите в холодильнике.
После того как тесто поднялось, раскатайте его в прямоугольник размером 40x20 см. Положите охлажденное масло на одну половину теста и накройте второй половиной. Запечатайте края и раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Сложите его втрое и охладите в холодильнике 30 минут. Повторите процесс раскатывания и складывания еще 2 раза.
Очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками.
В большой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные фрукты, сахар, корицу и лимонный сок. Тушите на среднем огне до мягкости фруктов, примерно 10-15 минут. Дайте начинке остыть.
Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Нарежьте его на треугольники. На широкий край каждого треугольника положите ложку яблочно-грушевой начинки и аккуратно сверните в рулет, начиная с широкого края.
Выложите сформированные круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 20 минут для подъема. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Круассаны с яблочно-грушевой начинкой – это идеальное угощение для утреннего чая или кофе. Хрустящее тесто и нежная фруктовая начинка создают гармоничное сочетание вкусов, которое покорит сердца всех, кто попробует это лакомство. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь этим французским шедевром в домашней атмосфере!