В прошлом году я делала такой перец и мне он очень понравился. Да и не только мне, а всем, кто его пробовал)). Только в прошлом году у меня не было таких мини-перчиков, поэтому у обычных конусовидных перцев я отрезала нижнюю часть, которую и фаршировала. О сем действе я писала в этой статье:
И только ради таких фаршированных перцев я решила посадить мини-перчики (Тема комнатный, Оранжевая лакомка и Апельсин красный).
А также собрала все маленькие перчики-недоросли с фиолетовых сортов Биг папа и Большая умница.
Это было маленькие отступление, а теперь о главном - о фаршированных мини-перчиках))). Итак, первым делом я приготовила рассол на 0,5 литра. Этого вполне достаточно на то количество перца, которое у меня было.
На 0,5 литра воды:
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик (порезать)
- душистый горошек - 1 шт.
- черный перец горошком - 3 шт.
- уксус 9% - 50 мл (уксус влила, как закипел рассол)
Рассол остудила и залила им перцы.
Сверху я положила железную крышку, чтоб все перцы были в рассоле и оставила на сутки мариноваться.
На следующий день я принесла с дачи еще несколько маленьких фиолетовых перчиков и не стала мариновать их сутки, а отварила их в маринаде (по рецепту выше) в течение 5 минут.
Перцы из рассола выложила в дуршлаг, чтобы стекла вода. Для начинки в этот раз у меня два вида творожных сыров - простой сливочный и с чесноком и зеленью.
Перцы начинила творожным сыром.
Начинила перчики творожным сыром.
На дно банки положила нарезанный чеснок и приправу "Итальянские травы". Во вторую банку я добавила приправу "Прованские травы".
Заполнила банки фаршированными перчиками.
Вот такая красота из разноцветных перчиков у меня получилась!)))
Сделала две баночки - 0,5л и 0,2 л.
Разогрела масло до горячего состояния и залила им перцы до самого верха. Здесь у меня смесь подсолнечного и оливкового масла. Но можно использовать только подсолнечное.
Банки сразу закрыла крышками. Как остынут, нужно убрать в холодильник.
Хранить такие перчики тоже лучше в холодильнике, а пробовать можно уже через неделю. Ну очень вкусные перчики!
А здесь рецепт очень вкусных рулетиков из печеного перца с сырной начинкой 👇:
Приятного аппетита и хорошего настроения!
