Как появился праздник Октоберфест?
Октоберфест — это знаменитый фестиваль пива, который проходит в Мюнхене, Германия. Его история началась в 1810 году, когда состоялась свадьба баварского наследного принца Людвига (позже короля Людвига I) и принцессы Терезы Саксонской. В честь этого события организовали праздник, который проходил на полях, расположенных за пределами города.
На свадьбе присутствовало множество гостей, и чтобы развлечь народ, были предложены различные развлечения, включая раздачу бесплатного пива. Праздник оказался настолько успешным, что его решили повторить в следующем году. Так постепенно и возникла традиция проведения ежегодного фестиваля.
С каждым годом Октоберфест становился всё более популярным, и к нему добавлялись новые элементы: аттракционы, ярмарки, музыкальные выступления и, конечно же, разнообразные сорта пива. В начале фестиваля пиво подавали только местные пивоварни, но со временем к празднику подключились и другие производители. В настоящее время фестиваль начинается в конце сентября и продолжается до первого выходного дня октября.
Как изобрели пиво?
Точная история изобретения пива окутана тайной, но археологические находки и исторические исследования указывают на то, что этот напиток возник очень давно.
Например, герой шумерской мифологии, друг Гильгамеша Энкиду вначале много безобразничал. Но после того как попробовал пива успокоился и стал мирным человеком.
Как могло быть изобретено пиво?
Существует несколько теорий о том, как люди впервые открыли пиво:
* Случайность: Возможно, первые люди просто забыли о зернах, которые бродили в воде. Брожение создавало приятный вкус и газировку, что и привело к появлению пива.
* Умышленное производство: Некоторые исследователи считают, что уже в древности люди знали о брожении и умышленно использовали его для производства пива.
* Религиозные практики: В некоторых культурах пиво использовалось в религиозных обрядах.
Богиня пива Нинкаси у шумеров
Нинкаси — шумерская богиня пива, которая занимала важное место в мифологии и культуре Древнего Месопотамии. Она олицетворяла не только сам напиток, но и процесс его производства, а также радость и изобилие, связанные с пивом.
Конечно, человечество не дошло до пива, если бы вначале, не появился хлеб.
Пиво у шумеров и древних египтян
🔸 Шумеры
Шумеры, одна из первых известных цивилизаций, обитавших в Месопотамии (современный Ирак), начали производить пиво около 4000 года до н. э. Они использовали ячмень в качестве основного ингредиента. Пиво в шумерской культуре считалось не только напитком, но и важной частью ритуалов и повседневной жизни.
В шумерских текстах, таких как «Гимн Нинкаси», описываются рецепты пива и процесс приготовления. Пиво варили в больших глиняных сосудах. Могло быть как светлым, так и темным, с различными вкусами и крепостью.
Пиво употребляли не только взрослые, но и дети, так как считалось, что оно безопаснее воды. В шумерской культуре пиво часто использовалось в ритуалах, и его подносили богам в качестве жертвы.
🔸 Древний Египет
По легенде, древнеегипетский бог солнца Ра решил наказать людей.
Послал на землю дочь - древнеегипетскую богиню радости, любви и опьянения Хатхор. Та должна выпить всю кровь у людей. Пока Хатхор спускалась с неба, Ра одумался и вылил гранатового соку в Нил. Хатхор увидел что-то кровавое, напилась Нилом и опьянела. Ей понравилось, и вместо кровожадной богини превратилась в веселую девушку.
В Древнем Египте пиво поэтому играло важную роль. Египтяне варили пиво из ячменя и пшеницы, и оно было основным продуктом питания, особенно среди рабочих и простых людей. Пиво в Египте было густым и питательным, и его часто пили с хлебом. Египтяне перед варкой пива молились древнеегипетскому богу песчаных бурь, войны и смерти Сету. Тот говорят, придавал пиву крепости.
Пиво в Древнем Египте также имело социальное и религиозное значение. Оно использовалось в ритуалах и подносилось богам. В египетских текстах упоминается, что пиво было одним из основных продуктов, которые предлагали на похоронах, чтобы обеспечить умершим комфорт в загробной жизни.
Существовали пивовары, которые занимались производством пива в больших масштабах. Пиво продавали на рынках, и его можно было найти в каждом доме. Египтяне использовали различные добавки, такие как фрукты и специи, чтобы разнообразить вкус своего пива.
Хорошо еще, шумеры и египтяне не знали о табаке! 🤗
В Древней Греции и Риме пиво считали напитком варваров
🔸 Культурные предпочтения
Древние греки высоко ценили вино, которое считалось более благородным и изысканным напитком. Вино ассоциировалось с цивилизацией, искусством и философией. В греческой мифологии бог вина Дионис был одной из самых почитаемых фигур, и вино часто использовалось на симпозиумах — интеллектуальных собраниях, где обсуждали философские и политические вопросы.
Пиво, напротив, считалось напитком, который употребляли в основном низшие слои общества и варварские народы, такие как фракийцы и македоняне. Греки воспринимали пиво как продукт, который не требовал такой утончённости в производстве и не имел той же культурной нагрузки, что и вино.
🔸 Производство и потребление
Хотя пиво действительно варили в Древней Греции, его производство и потребление не были так развиты, как в Месопотамии или Египте. Греческие пивовары использовали ячмень и другие злаки, но процесс пивоварения не был столь совершенен, как в других культурах. Пиво, производимое в Греции, часто имело низкое качество и не пользовалось спросом среди аристократии.
🔸 Влияние на литературу и искусство
В литературе и искусстве Древней Греции пиво редко упоминается, и если оно и встречается, то в контексте насмешек или осуждения. Например, в комедиях Аристофана пиво представлено как символ низкого происхождения или неуместного поведения. Древнегреческий философ и эрудит Аристотель Стагирит писал, что в отличие от вина. пиво опьяняет человека быстрее и валит с ног.
В латыни пиво называлось Церес, что производится от древнеримской богини урожая и плодородия Цереры.
Римский император (361-363), философ и поэт Юлиан II Отступник писал обличительные стихи про пиво. Связано это было с тем, что Юлиан не принял христианства и придерживался античных традиций.
Зато римский полководец и диктатор Гай Юлий Цезарь пиво любил, пристрастившись к нему в Галлии.
Древнеримский историк Публий Корнелий Тацит писал о германцах, которые даже общественные решения принимали только после пивной попойки.
Христианский период пивоварения
Вначале пиво христианам не зашло. Архиеписком Александрийский (412-444) Кирилл Александрийский писал, что пиво приводит к болезням.
Святой Патрик — один из самых известных святых Ирландии, который считается покровителем страны. Его жизнь и деятельность тесно связаны с христианизацией Ирландии в V веке.
🔸 Святой Патрик
Святой Патрик родился около 385 года на территории современной Британии. В юном возрасте похищен ирландскими пиратами и провел шесть лет в Ирландии в качестве пастуха. После побега вернулся на родину, но вскоре вернулся в Ирландию как миссионер, чтобы проповедовать христианство. Патрик стал известен своими чудесами и способностью обращать язычников в христианство. Кроме того, не препятствовал пивоварению. Наоборот, монахи-миссионеры стали лучшими пивоварами, что конечно улучшило их отношения с паствой😍.
Ирландская христианская святя, покровительница Ирландии Бригитта Ирландская разрешала варить пиво даже на Пасху.
🔸 Пиво в Ирландии
Пиво имеет долгую историю в Ирландии, и его производство восходит к древним временам. Пиво было не только напитком, но и важным элементом повседневной жизни, и его производили в монастырях для удовлетворения потребностей как монахов, так и местного населения.
Ирландский монах, проповедник-миссионер в странах Западной Европы Колумбан разнес ирландское пивоварение по всей Европе.
Ирландский монах, проповедник-миссионер Святой Галл занес пивоварение даже в Швейцарию.
🔸 Монастыри и пивоварение
Монастыри в Ирландии часто становились центрами производства пива. Монахи использовали традиционные рецепты и методы пивоварения, передавая свои знания из поколения в поколение. Пиво варили не только для собственных нужд, но и для торговли. Это позволяло монастырям поддерживать свою экономику и помогать бедным.
Монахи также использовали пиво в ритуалах и праздниках. Пиво могло быть частью литургии, а также подавалось на различных церковных мероприятиях. В некоторых случаях пиво использовалось как часть жертвоприношений.
Уверен, монахи коптили хорошую рыбку к пиву! 🐟🐟🐟
Охота на пивных ведьм
Это явление связано с тем, как женщины, занимавшиеся пивоварением, иногда становились объектами подозрений и преследований.
🔸 Исторический контекст
В средние века пивоварение в Европе, в частности в Германии и Англии, было в основном женским делом. Женщины, особенно в деревнях занимались производством пива для своих семей и местных сообществ. Пиво было важной частью повседневной жизни, и его варили не только в больших масштабах, но и в домашних условиях.
Однако с ростом популярности пивоварения и его коммерциализацией, а также с изменениями в социальном статусе женщин, возникли предрассудки и страхи, связанные с «ведьмами». В это время в обществе существовали сильные суеверия, и женщины, которые обладали знаниями о травах, лекарственных растениях и процессах ферментации, могли восприниматься как «колдуньи».
🔸Ведовские процессы
В Европе, особенно в XVI-XVII веках, начались массовые преследования ведьм. Женщины, занимавшиеся пивоварением, могли стать жертвами этих охот. Их обвиняли в том, что они используют «черную магию» для создания пива, которое могло вызывать у людей различные недомогания или даже безумие. В некоторых случаях пиво могло быть испорчено или неудачно сварено, и это воспринималось как результат злых дел.
Обвинения в колдовстве часто основывались на страхах и предрассудках, и многие женщины, которые просто занимались пивоварением, становились жертвами этой истерии. Ведовские процессы часто проходили без должного расследования, и обвиняемых могли подвергать пыткам, чтобы получить признания.
🔸 Пивоварение и колдовство
Интересно, что в некоторых случаях пивоварение и колдовство действительно пересекались. Например, использование определенных трав и специй в пиве могло восприниматься как магическое. Женщины, которые знали, как правильно комбинировать ингредиенты для получения качественного пива, могли восприниматься как обладающие особыми знаниями.
Кроме того, в народной культуре существовали мифы и легенды о ведьмах, которые могли превращать воду в пиво или использовать пиво в своих ритуалах. Эти представления способствовали формированию стереотипов о женщинах-пивоварах.
Пиво на Руси
Пиво на Руси имеет долгую и интересную историю, уходящую корнями в древние времена. Первые упоминания о пиве в России относятся к IX-X векам, когда славяне начали варить напиток из ячменя и других злаков. Пиво было популярным напитком среди разных слоев населения и использовалось как в повседневной жизни, так и в ритуалах.
В Древней Руси пиво варили в основном в домашних условиях. Процесс приготовления был довольно простым: зерно замачивалось, проращивалось, затем высушивалось и измельчалось. Полученная мука смешивалась с водой и ферментировалась с помощью диких дрожжей. Такой метод производства пива был распространен до появления более современных технологий.
Великий князь Киевский Ярослав Мудрый обязал всех, кто варит пиво платить пошлину. Правда, никто её не платил.
С XII века пиво стало популярным в городах, особенно в Новгороде и Пскове, где появились первые пивоварни. С развитием торговли и городов пиво начали варить в больших объемах, и оно стало важной частью культуры. В то время пиво считалось более безопасным напитком, чем вода, так как процесс брожения убивал многие болезнетворные бактерии.
К XVI-XVII векам пивоварение стало более организованным. Появились первые пивные заводы, а также различные сорта пива. В это время пиво стало неотъемлемой частью русской кухни и обычаев. Его подавали на праздниках, свадьбах и других торжествах.
Российский царь и император Пётр I пытался заставить русских мужиков пить иностранное пиво. Те предпочли своё, родное. Зато российская императрица Елизавета Петровна смогла добиться того, чтобы все перешли на водку. Пиво пить перестали. Но при Екатерине II пиво снова вернули к жизни, так как население стало спиваться водкой.
В XIX веке, с приходом европейских технологий и влияния, пивоварение в России возродилось с новой силой. Появились такие сорта как лагер и эль, которые завоевали популярность среди населения. В это время также начали развиваться пивные рестораны и пивные бары.
Советский период принес свои изменения. Вначале Ленин пытался ввести сухой закон. Но пиво разрешал. Все таки, в молодости любил попивасить с другом Алексеем Скляренко.
Контролировали исполнение сухого закона жестко, методами "Штази" - доносами и тотальной слежкой.
Зато пиву было дано разрешение. Оно стало производиться в больших объемах на государственных заводах, хотя к этому времени многие традиционные рецепты были утрачены. Тем не менее, пиво оставалось популярным напитком, и его потребление продолжало расти. Тем более, главный деятель Сталинского пищепрома Анастас Микоян делал много и для развития пивоварения.
В последние десятилетия, с переходом к рыночной экономике, в России наблюдается возрождение интереса к пивоварению. Микропивоварни и крафтовые пивоварни стали набирать популярность, предлагая разнообразные сорта и уникальные вкусы. Русские пивовары начали экспериментировать с новыми ингредиентами и технологиями, что привело к появлению интересных и необычных сортов пива.
Пивоваренная компания Carlsberg: или, кто начал разливать пиво в бутылки
Carlsberg — это одна из крупнейших пивоваренных компаний в мире, основанная в 1847 году датским пивоваром Якобом Кристьяном Якобсеном в Копенгагене, Дания. Название компании происходит от имени сына основателя и слова "berg", что в переводе с датского означает "гора".
🔸 История
С самого начала Carlsberg стремилась к высокому качеству продукции и научному подходу к пивоварению. Это обеспечил Карл Якобсен. В 1883 году компания разработала свою знаменитую методику пивоварения с использованием чистых культур дрожжей, что стало важным шагом в производстве пива. Это также положило начало научным исследованиям в области пивоварения, которые продолжаются и по сей день. Также Карл начал разливать пиво на заводе прямо в бутылки.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!
