Масала чай (или чай масала) — это душистый, согревающий напиток, родом из Индии. Его насыщенный вкус и аромат обусловлены уникальным сочетанием специй, чая и молока. Это не просто чай, это настоящий ритуал, приносящий уют и спокойствие в повседневную жизнь.
Что такое масала чай?
Масала чай — это напиток, который состоит из черного чая, молока, сахара (или другого подсластителя) и специальных смесей. Специи в этом напитке играют ключевую роль, и именно они делают масала таким уникальным. Наиболее распространенные специи — это кардамон, гвоздика, корица, имбирь и черный перец.
Классический рецепт чая масала
Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 2 стакана молока (традиционно используется коровье молоко, но можно использовать и растительное — подробнее об этом ниже)
- 2-3 ч.л. черный чай (лучше всего использовать индийские сорта, такие как Ассам или Дарджилинг)
- 1-2 ст.л. сахара (по вкусу)
- 2-3 стручка кардамона
- 2-3 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. тертого свежего имбиря
- 2-3 горошины черного перца (по желанию)
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Шаги по приготовлению:
- В ступке или с помощью ножа слегка разделайте кардамон и гвоздику, чтобы они отдали больше аромата при варке. Имбирь натрите на мелкой терке.
- В кастрюлю налейте воду и добавьте все подготовленные специи: кардамон, гвоздику, корицу, имбирь и черный перец. Сделайте смесь из них и дайте ей покипеть на среднем огне около 5 минут. Это нужно для того, чтобы специи отдали свои эфирные масла и ароматы.
- После того, как специи закипели, добавьте черный чай. Варите чай еще 2-3 минуты, пока он не заварится и не начнет отдавать насыщенный цвет.
- Убавьте огонь и аккуратно влейте молоко в кастрюлю. Снова доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело.
- Добавьте сахар или другой подсластитель по вкусу. Можно использовать мед, кокосовый сахар или кленовый сахар, в зависимости от ваших предпочтений.
- Когда чай хорошо прогреется и начнет пениться, выключите его и снимите с огня. Процедите напиток через сито в чашке, чтобы удалить специи. Масала чай готов!
Варианты адаптации для разных диет
Масала чай с растительным молоком
Если вы предпочитаете растительное молоко или придерживаетесь веганской диеты, чай масала можно легко адаптировать под свои предпочтения. Вот несколько вариантов растительного молока, которые хорошо сочетаются с чаем масала:
- Кокосовое молоко — добавить сливочный, слегка сладковатый вкус.
- Миндальное молоко — легкий, ореховый привкус, который гармонирует со специями.
- Овсяное молоко — тонкую напитку кремовой текстуры и нейтрального вкуса.
- Соевое молоко — хороший нейтральный вариант с низким содержанием белка.
Способ использования: Просто замените коровье молоко на растительное в том же количестве и следуйте классическому рецепту. Единственная причина — растительное молоко может закипеть быстрее, так что учитывайте температуру, чтобы оно не свернулось.
Масала чай без кофеина
Для тех, кто избегает кофеин, можно приготовить чай масала на основе травяного чая, например, ройбуша или из чайных листьев, оставив только молоко и специи. Ройбуш имеет легкий ореховый вкус, который прекрасно сочетается с запахами специй масала.
Это еще можно почитать:
Чай Масала — это идеальный напиток для холодных дней и мгновенного средства от стресса. Его насыщенный аромат и вкус согревают не только тело, но и душу. Приготовить идеальный чайный масала в домашних условиях не так уж и сложно, как кажется. Просто следуйте рецепту и адаптируйте его под свои предпочтения. Экспериментируйте со специями, чтобы найти свой собственный идеальный результат.
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите научиться медитациям и иным практикам, мы приглашаем вас к нам! Уникальная индийская атмосфера в самом центре Москвы и действительно полезные программы натуральной аюрведы станут настоящей находкой для каждого!
Подписывайтесь на нас и нажимайте колокольчик! Узнавайте первыми о действующих акциях и уникальных предложениях.