Недурственный тёртый пирог с творогом и вишней

"Недурственно..." - так оценил Хозяин тёртый пирог с творогом и вишней. Понравился, значит! Учитывая его прохладные отношения с ингредиентами, а в содружестве песочное тесто, творог и кисло-сладкая вишня составили слаженное трио, взяла рецепт пирога на заметку и с удовольствием, дорогие друзья, делюсь им с вами. Вы на канале "Когда казак сыт".

Тёртый пирог с творогом и вишней. Фото автора канала

Об этом рецепте вспомнила в дождливый день в Петербурге - и так захотелось перенестись домой, в залитый солнцем казачий сад, в лето, где поспевает сочная вишня. В моём пироге ягоды прямо с ветки, но зимой, конечно, это будет вишня из морозилки. На вкусе пирога это никак не скажется. Так что зимой тоже можно побаловать семью.

Вишня, вишня, спелая вишня... Фото автора канала, листайте галерею

Ингредиенты для теста

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт

Сметана - 80 г

Масло сливочное (замороженное) - 150 г

Сахар - 80 г

Ванилин -0,5 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Соль - щепотка

Подготовьте ингредиенты для тёртого пирога

Процесс приготовления теста:

1. Соедините сметану и яйцо, смешав вилкой до однородности.
2. В муку добавьте сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.
3. В муку на тёрке натрите твёрдое масло.
4. Добавьте смешанные яйцо и сметану.
5. Замесите тесто.

Процесс приготовления тёртого пирога. Фото автора канала

6. Разделите тесто на две неравные части.

7. Меньшую часть оставьте для посыпки пирога, положите тесто в морозилку.

8. Большую часть теста положите в холодильник на 20 минут.

Тесто для тёртого пирога. Фото автора канала

Ингредиенты для начинки:

Творог - 450 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г

Ванилин - щепотка

Соль - щепотка

Вишня без косточек - 120 г

Ингредиенты для начинки для пирога с творогом и вишней

Приготовление начинки:

1. Соедините творог, сахар и яйцо с ванилином.
2. Добавьте щепотку соли, хорошо размешайте - начинка готова.

Приготовление пирога:

1. Большую часть теста раскатайте между двумя листами пергамента (тесто должно получиться мягким, поэтому слегка липнет) по размеру формы.
2. На пергаменте можно переложить в форму.

3. Выложить творожную начинку, сверху разложить вишню.

4. Сверху натрите замороженное тесто.

5. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться.

6. Готовность пирога проверьте шпажкой, чтобы она выходила сухой после прокола.

Тёртый пирог с творогом и вишней. Фото автора канала

Приятного чаепития, ваша вишнёвая Лилиана. Надеюсь, вам придётся по вкусу рецепт тёртого пирога с творогом и вишней

Читайте также: Пирог из песочного теста с чёрной смородиной