Два - три кабачка общим весом около 500 гр порезать на брусочки стороной примерно 1 см. Полить тремя столовыми ложками масла и отставить, пока делается заправка.
Заправка:
Соевый соус - 3 ст. ложки
Мед - 0,5 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Острый красный перец - на кончике ножа (1/3 ч.л)
Кориандр - 0,5 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Если соли в соусе кажется мало, подсолить по своему вкусу. Нам солености от соевого соуса хватает, но здесь все на любителя и соус бывает разный.
Кабачки отправить на хорошо разогретую сковороду, слегка обжарить, подрумянить.
Кабачки желательно разместить на сковороде в один слой. Так они равномерно прожарятся и наглядно видна готовность. Обжарить одну порцию, вынуть, жарить следующую. Затем вернуть обратно все кабачки в сковороду, залить заправкой и прогреть одну - две минуты, чтобы жидкость впиталась в кабачки.
Закуска очень вкусная как теплая, так и в холодном виде.
Если не хочется возиться с обжаркой, то можно сделать еще проще.
Тоже очень вкусно.
Вот еще про кабачки: