Генмайча — это не просто чай, а настоящий кулинарный эксперимент, где половину состава занимает жареный рис. Кто мог додуматься до такого необычного сочетания?
Давайте разберёмся в этом интересном вопросе, ведь историй о происхождении генмайчи — целая куча! А ещё рассмотрим, чем полезен напиток и как его приготовить.
Кто придумал генмайчу?
Версия первая: крестьяне с креативом
Представьте себе Японию 16-17 веков. Бедные крестьяне, которые не могли позволить себе дорогой зелёный чай, решили смешать его с рисом. Почему? Чтобы снизить стоимость и увеличить объём! Так возник «народный» генмайча, который стал настоящим спасением для «кошельков» простых японцев.
Версия вторая: любители новогоднего декора
Согласно одной из версий, в 1926-1989 годах на Новый год в одной из чайных лавок Киото кто-то изобрёл генмайчу, когда нарезал традиционное рисовое украшение «кагамимоти» и обжарил его, смешав с чаем.
Версия третья: хитрый предприниматель
В том же Киото в 1930 году один предприимчивый продавец чая нашёл способ избавиться от лишнего риса, просто добавляя его в чайные листья. Вот так, просто как прагматичная бизнес-идея, родился новый сорт, который вскоре полюбился многим.
Версия четвертая: женщины с сильной интуицией
В 1990-х годах японские домохозяйки начали экспериментировать с зелёным чаем, добавляя к нему коричневый рис. Это было время, когда подавать гостям зелёный чай стало модным, а вот сам чай всё ещё считался предметом роскоши.
От новичков до ценителей: кому стоит попробовать рисовый чай
Хотя генмайча изначально задумывался как недорогой продукт, сегодня он стал символом утончённого вкуса и даже попадает в категорию элитных сортов. В наши дни им наслаждаются не только в Японии и Китае, но по всему миру. Это универсальный напиток, который прекрасно дополняет приём пищи.
Напиток обладает хлебным ароматом и привкусом жареных семечек. Густой и глубокий, радует нотами орехов и попкорна. Рисовый чай — идеальный компаньон для солёных блюд. Он легко вписывается в меню кафе или ресторана, а в заведениях с азиатской кухней становится настоящим концептуальным хитом.
Благодаря тому что генмайча наполовину состоит из риса, содержание кофеина в напитке невелико. Это подходящий продукт для тех, кто стремится минимизировать присутствие кофеина в своей диете.
Производство и способы приготовления
Основой для генмайчи обычно служит японский банча, но на рынке также можно встретить другие варианты зеленого чая. Так, мы в AROMA TEA COFFEE предлагаем чай, изготовленный в Китае на основе зеленого китайского чая сенча.
Производители замачивают рис, пропаривают и жарят до состояния «воздушного», а затем смешивают с чаем в пропорции 1:1. В итоге получается фактически купаж с натуральными добавками без ароматизаторов.
Так как же правильно заварить чай, чтобы он порадовал вкусом и ароматом? Обратите внимание на два следующих способа.
Классическое настаивание
Для начала возьмите 1 грамм заварки на 100 миллилитров воды. Нагрейте воду до температуры от 70 до 90 °C. Дайте напитку настояться от 2 до 5 минут.
Многократное заваривание
Это способ понравится тем, кто любит чайные «марафоны», долгие чаепития. Или просто не хочет расставаться с чаем, смакуя его необычный вкус. Положите 5 граммов заварки на 100 миллилитров воды в маленький чайник. Залейте водой (от 70 до 90 °C) и дайте настояться 30 секунд. Каждое следующее заваривание увеличивайте на 10-15 секунд — и вот вы уже чайный маг, который знает, как извлечь из листьев все сокровища.
Если вы возьмёте воду ниже 80 °C, в напиток попадает примерно на 30% меньше кофеина. Во второй половине дня, когда избыток кофеина ни к чему, лучше выбрать температуру для заваривания около 80 °C или ниже.
Польза и противопоказания
Генмайча — это не просто чай, а настоящий бустер для организма и эликсир здоровья. Он богат витаминами (С, Е, группы B и другими), микроэлементами, антиоксидантами.
После чашки этого низкокалорийного напитка с минимальным содержанием кофеина вы почувствуете, как напряжение уходит, а настроение поднимается. Распаренные рисовые зёрна в составе могут стать отличной альтернативой вечернему перекусу для тех, кто следит за весом.
Хотя рисовый чай считается безопасным и полезным, некоторым людям стоит быть осторожными:
- Аллергики: если у вас аллергия на зеленый чай или рис, лучше держаться подальше от этой чашки.
- Гипертоники: зелёный чай может повышать давление, так что подумайте дважды перед тем, как налить себе чашечку.
- Люди с заболеваниями желудка: если у вас есть проблемы с ЖКТ, рисовый чай может оказаться слишком «активным» для вашей слизистой.
- Беременные и кормящие: из-за содержания кофеина перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
- Дети до 12 лет: для маленьких гурманов лучше приготовить более мягкие напитки.
Теперь у вас достаточно информации, чтобы включить генмайчу в свой чайный опыт. Напиток уже стал нашим фаворитом. И у него есть все шансы на то, чтобы стать и вашим!
Наш сайт aromateacoffee.ru
Купить нашу продукцию:
Почитать и пообщаться:
ЕЩЁ ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ:
