В прошлом году я сделала заготовку на зиму из помидоров, перца и лука. Рецепт взяла в книге заготовок, называется "Лечо". Делала на пробу, несколько банок. Лечо понравилось, его можно использовать в качестве закуски или для приготовления блюд, например — борща, в зимний период.
В этом году я снова приготовила такое лечо. Делюсь рецептом, который очень простой в приготовлении.
Лечо из помидоров, сладкого перца и лука
Пропорции и способ приготовления я взяла из этого рецепта:
Я подготовила такие продукты:
- перец сладкий — 2.5 кг;
- помидоры — 2 кг;
- лук — 0.5 кг;
- перец черный молотый — 1 ч. л.;
- соль — 2 ст. л. (без верха);
- вода — ориентировочно 100 мл.
Приготовление
Перец вымыла и очистила от семян:
Нарезала перец кусочками и поместила в кастрюлю:
Измельчила помидоры и лук, добавила к перцу:
Добавила к овощам соль и молотый черный перец:
Добавила в кастрюлю воду, все хорошо перемешала:
Кастрюлю поставила на огонь, довела смесь до кипения, тушила под крышкой в течение 10 минут. Вот такое получилось лечо:
Разложила лечо в банки и поставила стерилизоваться:
Банки емкостью 0.5 литра стерилизовала в кипящей воде 30 минут, 1 литр — 45 минут.
Металлические крышки на банках закатала, банки перевернула вверх дном:
Накрыла банки с лечо покрывалом и оставила охлаждаться. Из данного количества продуктов у меня получилось 4 банки лечо по 0.5 литра, 1 банка 0.7 литра и 1 банка ёмкостью 1 литр:
В горизонтальном виде лечо выглядит так:
Вот такая у меня получилась заготовка, готовится просто, а зимой пригодится.