Те, кто давно читают мой блог, знают, что я поклонница одновременного приготовления нескольких блюд в духовке. Это экономия и времени, и природных ресурсов - электричества или газа.
У нас планировалась поездка во Владимир на целый день. И нужно было приготовить еду в поездку - такую, что можно взять с собой и удобно есть в дороге.
Я по одному блюду вообще никогда в духовке не готовлю. Считаю это напрасной тратой ресурсов. Минимум два ставлю сразу.
Просто планирую меню так, что если что-то нужно готовить в духовке, сразу привязываю еще минимум 1-2 блюда - от мясных запеканок до пирогов и хлеба.
В этот раз передо мной стояла задача не просто приготовить в духовке, а вообще сообразить несколько блюд из остатков - чистила холодильник и заодно экономила 💪
В меню:
-творожно-рисовые запеканки
-манник с тыквой, изюмом и яблоками
-куриные котлетки с кабачком
-запеченная свекла
ТВОРОЖНО-РИСОВЫЕ ЗАПЕКАНКИ
у меня в морозилке оставалась всего 1 упаковка творога для сырников (Вкусвилл). На семью - ни туда, ни сюда. Больше будешь возиться, чтобы несколько сырников испечь.
Решила сделать более простой и более полезный вариант: запеканку.
Остатки молочной рисовой каши от завтрака + творог 400 г+ яйца 2шт и немного сахара и ванильного сахара. Перемешала, выложила в силиконовые формочки. Печь минут 20-25 при 180*
Запеканки получаются очень нежные и воздушные. Главное, чтобы сам творог был гладким. Если он крупинками - перебейте блендером до однородности.
Точно так же делаю пшенно-творожные запеканки, они даже полезнее и вкуснее, ведь пшено - это цельная крупа. Остатки пшенной каши, творог, яйца и немного сахара.
В такие запеканки можно добавить тертую морковь или тертую тыкву. Они не чувствуются потом, но дают красивый цвет и много пользы.
МАННИК
сюда пошли остатки кефира и тыквы из холодильника.
Осталась пара кусочков тыквы - натерла на крупной терке. Тыква в маннике не ощущается после выпечки, но дает красивые оранжевые вкрапления и, безусловно, пользу.
Манку залила кефиром 1:1, я делаю на 1,5 ст манки всегда. Меньше нам ни о чем, даже возиться не стоит. Добавляю ок 2/3 ст сахара, пару горстей изюма. Даю постоять минимум 30 минут, чтобы манка набухла (и изюм тоже). Затем всыпаю около 1 ст кукурузной или овсяной муки, добавляю разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Форму смазываю сливочным маслом (я в стеклянной пекла), сверху распределила дольки яблок. Получился очень вкусный осенний пирог "из ничего".
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
котлеты тоже решила запекать - это и полезнее, и проще, чем жарить. От грудки отделила филе, измельчила в блендере с луковицей, соль, перец, маленький кабачок натерла на крупной терке (тоже последний из холодильника 😀). Манки ложки 3 ст добавила и дала постоять. Затем слепила плоские котлетки (чтобы удобнее было в дороге на бутерброд класть), и противень поставила вторым уровнем в духовку.
Если есть их горячими, можно посыпать сыром. Но если в холодном виде есть, то это не имеет смысла, не стала посыпать.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА
Она сохраняет при запекании все свои полезные свойства. Мою целую свеклу и заворачиваю в фольгу. Ставлю на дно духовки.
Теперь последовательность действий:
1. поставила тесто на манник - ему постоять нужно минут 30
2. сделала фарш на котлеты и тоже оставляю недолго постоять
3. теперь включаю духовку
4. ставлю сразу в нее свеклу - ей запекаться дольше всего
5. делаю творожные запеканки, ставлю их в духовку - тут быстро все, только смешать кашу, творог и яйца и разложить по формочкам
6. затем к ним добавляю средним уровнем котлеты
7. на нижний уровень ставлю пирог - он припекается и поднимается
8. запеканки у меня готовы, вынула, на их место подняла пирог - теперь подрумянится верхняя корочка.
Все готово! Духовку выключаю и свеклу оставляю до остывания духовки, она доходит.
На каждое действие ставлю таймер на духовке. Можно спокойно заниматься другими делами.
Приготовила 5 блюд в духовке одновременно - экономлю электричество, деньги и время👍