Давненько, друзья, я вам обещала опубликовать рецепт борща без зажарки и картофеля, который был рекомендован меню 12-недельной программы метаболического похудения от Кристины Шереметьевой, в которой я сейчас принимаю участие и уже вышла на финишную прямую.
Согласно меню, я должна была приготовить для себя две порции борща на два дня. Честно говоря, вначале я даже растерялась по той причине, что мне предстояло сварить борщ из такого мизерного количества ингредиентов.
Важно! Количество ингредиентов для борща диетологами рассчитано только на ДВЕ порции борща.
Игредиенты:
1. Бульон - 300 мл( я готовила борщ на основе куриного бульона);
2. Капуста белокочанная - 100 г;
3. Свекла - 40 г;
4. Морковь - 40 г;
5. Лук репчатый - 30 г;
6. Перец болгарский - 30 г;
7. Помидор - 50 г;
8. Соль, черный перец, сушеные ароматные травы - по вкусу;
9. Чеснок - 1 зубчик (по желанию).
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту длинными полосками.
2. Лук следует порезать мелко, кубиками.
3. Опустите капусту и лук в кипящий, на среднем огне, бульон и варите 7-10 минут, чтобы стала мягче. Посолить.
4. Помидор очистить от кожицы (залить кипятком на 5 минут и снять кожицу), затем нарезать кубиками-кусочками.
5. Болгарский перец порезать соломкой.
6. Натереть на терке свеклу и морковь.
7. Через 10 минут в бульон с капустой добавить помидоры, свеклу, морковь, болгарский перец, немного сушёных ароматных трав, душистый перец.
8. Борщ перемешать и варить на медленном огне ещё минут 15.
9. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
10. Дать вкусному борщу, приготовленному без зажарки, настояться под крышкой минут 15. При подаче можно посыпать борщ зеленью.
Приятного всем аппетита!
***
С другими рецептами диетических и низкокалорийных блюд желающие могут ознакомиться в одноимённой подборке: