Многие люди стараются избегать употребления шоколада, считая его нездоровой пищей. Между тем новые исследования показывают, что употребление темного шоколада на самом деле может принести неожиданную пользу для здоровья.
Научная работа, опубликованная в журнале Food Bioscience, показала, что тип химического вещества, естественным образом встречающегося во многих продуктах растительного происхождения, может снизить риск ожирения и диабета 2 типа. Речь идет о полифенолах, которые имеют горький вкус и содержатся в какао. При этом в темном шоколаде, как правило, содержится наибольшее количество этого вещества по сравнению с молочным вариантом.
Полифенолы взаимодействуют с рецепторами горького вкуса на языке, известными как вкусовые рецепторы 2-го типа (TR2). Ученые из Технологического института Шибаура в Японии обнаружили, что активация T2R в желудочно-кишечном тракте под воздействием полифенолов приводит к секреции гормонов, которые могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа и ожирения у человека.
Конечно, темный шоколад — не единственный источник полифенолов. Вещество также содержится в яблоках, ягодах, брокколи, моркови, перце чили, зеленом чае, семенах льна, оливковом масле, овсянке и других продуктах.
Ранее UfacityNews.ru писал, что употребление алкоголя перед зачатием ребенка может ускорить его старение.
Понравилась новость? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал в Дзене, чтобы быть в курсе всех важных новостей!