Сегодня хочу поделиться рецептом курицы с зеленой фасолью в соусе из черных бобов — идеальное блюдо для буднего ужина. Нежные кусочки курицы в ароматном соусе с хрустящей фасолью. Блюдо получается сочным, насыщенным и отлично сочетается с рисом, превращая ваш ужин в одно аппетитное блюдо!
Секреты идеального вкуса
1. Маринад для курицы
Маринование — это ключевой шаг для большинства китайских жареных блюд. Маринад приправит и смягчит мясо. Крахмал поможет курице не пересушиться при жарке, создавая ту самую нежную текстуру, как в ресторане.
2. Соус из черных бобов: создаем богатый вкус
Для насыщенного вкуса используйте ферментированные черные бобы или соус из черных бобов. Эти бобы добавляют блюду глубину и насыщенный умами-вкус.
Как приготовить курицу с зеленой фасолью
Ингредиенты
- 500 г – куриного филе (или бедер), нарезать ломтиками толщиной 5 мм
- 500 г – зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 2.5 см
- 3 зубчика – чеснока, измельченных
- 2 ч.л. – измельченного имбиря
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
- 2 ст.л. – растительного масла
маринад
- 1 ст.л. – светлого соевого соуса
- 1 ст.л. – Шаосинского вина
- 2 ч.л. – кукурузного крахмала
соус
- 2 ст.л. – светлого соевого соуса
- 2 ст.л. – Шаосинского вина
- 2 ст.л. – ферментированных черных бобов (или соуса из черных бобов)
- 1/3 стакана – куриного бульона
- 4 ч.л. – сахара
- 2 ч.л. – кукурузного крахмала
Приготовление
- Маринование курицы: Смешайте курицу с ингредиентами маринада и оставьте на 15 минут.
- Приготовление соуса: Соедините все ингредиенты соуса в миске и тщательно перемешайте.
- Обжарка курицы: Разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу в один слой и обжаривайте 1 минуту до золотистой корочки. Переверните кусочки и обжаривайте еще минуту. Выложите курицу на тарелку.
- Приготовление фасоли: Добавьте оставшееся масло и фасоль в сковороду. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока поверхность не подрумянится, а текстура не станет мягкой. Убавьте огонь ниже среднего если потребуется в процессе обжарки.
- Добавление ароматных ингредиентов: Увеличьте огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и лук. При необходимости добавьте немного масла или бульона (2 ст.л.) и готовьте минуту.
- Завершение блюда: Верните курицу в сковороду, перемешайте соус и вылейте его в сковороду. Перемешивайте пока соус не загустеет и не покроет все кусочки. Снимите с огня и переложите на большую тарелку. Готово.
Это блюдо просто в приготовлении, а вкус — как в ресторане! Сочные кусочки курицы, слегка хрустящая фасоль и насыщенный соус из черных бобов создают идеальное сочетание. Попробуйте приготовить дома и убедитесь сами!
Лучший способ приготовления стручковой фасоли
- Чтобы фасоль получилась очень вкусной, лучше всего обжарить ее на медленном огне, пока поверхность не увянет и не подрумянится. Этот процесс требует некоторого времени и терпения (около 10 минут). Но в итоге фасоль получится с идеально прожаренной поверхностью, которая впитает больше соуса и будет иметь более нежную текстуру.
- Если вы спешите, обжарьте фасоль в течение 2 минут, затем добавьте 1/4 стакана куриного бульона (или воды), накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты до мягкости.
Еще больше вкусных рецептов
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!
