Ледяная рыба, что знакома многим жителям СССР, на самом деле – щука. Сейчас, всё объясню. Заодно вспомним сколько она стоила раньше и почему сегодня дороже форели.
В Советском Союзе с изобилием товаров в магазинах была большая напряженка. Чтобы достать то, чего душе захотелось, приходилось действительно постараться. А лучше было иметь «своего» человека в магазине, который помогал приобрести дефицитные товары и вовремя «маякнуть» о тех или иных поступлениях.
Но все же, несмотря на дефицит, на полках магазинов можно было встретить очень полезные, качественные и доступные продукты. Например, ледяная рыба. О её ценности для организма человека тогда говорили мало, а добывали её много. Вот и стоила она меньше рубля.
Ледяная рыба оказалась щукой
Ледяная рыба – это представитель семейства белокровных рыб. Ее еще называют щуковидной белокровкой или обыкновенная белокровная щука. Посмотрите, голова прям как у нашей речной щуки.
Под название "ледяная рыба" попадают все представители этого семейства. Например, существует еще китовая и крокодиловая белокровка.
Это семейство относится к эндемикам (встречаются только в одном месте). Она обитает в водах Антарктики вокруг Антарктиды и Южной Америки и, соответственно, добывают этих рыб только там.
Первые упоминания о ледяной рыбе встречаются в 19 веке в рассказах китобоев, а плотно изучать этих рыб стали в середине 20 века. Название "ледяная" пошло от цвета крови рыб, точнее его отсутствия. Кровь была бесцветной, так как она не имела красные кровяные тельца. Будто льдышку держишь.
Ледяная рыба в СССР была доступна каждой семье
Мясо у ледяной рыбы было нежнейшее и к тому же диетическое (малый процент жира). Специфический рыбный запах отсутствовал, а вкус напоминал креветку. Это все заслуга криля, ведь именно он присутствует в повседневном рационе белокровки.
Белокровная щука практически не имеет мелких костей, а это значительно увеличивало шансы на покупку советской хозяйкой такого деликатеса. К тому же "ледяная" очень легко чиститься. Благодаря всем этим плюсам, советские семьи часто ели эту рыбу. Запекали или делали заливное.
На прилавках советских гастрономов можно было практически всегда увидеть ледяную рыбу и стоила она 70 копеек за килограмм. Мойву, например, можно было купить по 20 копеек за кг, но она у советских граждан ассоциировалась с едой для кошек, впрочем, как и хек с минтаем.
Почему сегодня ледяная рыба дорогая
Поколение, родившееся в 1990-е или позже, мало знают о ледяной рыбе, они ее даже попробовать по дешевке не смогли. Какая же причина таких перемен? Куда она делась с прилавков и почему вновь появилась по очень высокой цене?
После распада Советского Союза вылов рыбы нашими рыболовецкими судами в том регионе, где она массово добывалась, прекратился. Наша страна теперь не осуществляет вылов ледяной рыбы и приходится ее закупать у тех, кто этим занимается.
Сегодня ледяная рыба приезжает к нам уже из Китая. Они вылавливают очень качественную рыбу и соответственно повышают на нее цену. Из-за этого ледяная рыба, пока поступит на прилавки наших магазинов, проходит множество посредников и цена значительно увеличивается. Сегодня ледяная рыба считается премиальной и стоимость её составляет в среднем 1500р за кг.
Покупают ли ледяную рыбу сегодня
Готовы ли сегодня люди платить столь высокую цену за рыбу, что в СССР стоила копейки? У меня таких знакомых нет, а у вас? В условиях продуктового изобилия современный человек выберет в магазине что-то более стоящее и экзотичное за такую же цену.
Я например, лучше семгу бы за такие деньги взял. Стоимость ледяной рыбы, мне кажется, завышена. Ведь были времена, когда ее покупали в СССР по 70 копеек за килограмм, и людей старого поколения это коробит и останавливает при выборе ледяной рыбы в магазине. Самой доступной сегодня остаётся путассу по 100 рублей и минтай по 150-200 рублей. Эти рыбы, как тогда были самые дешевые, так и сегодня остались такими же. Подписывайтесь на мой канал Подслушано СР. Тут каждый день выходят разнообразные полезные и интересные материалы. Вот еще по теме почитайте: