Испанская тортилья — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое является настоящей классикой испанской кухни. Несмотря на название, которое может сбить с толку, тортилья в Испании — это не мексиканская лепешка, а своеобразный омлет с картофелем.
Давайте разберемся, как приготовить этот омлет и почему его называют именно тортильей.
Что такое испанская тортилья?
Испанская тортилья, или как ее еще называют, тортилья де пататас (tortilla de patatas), — это блюдо, состоящее из яиц и картофеля, иногда с добавлением лука. Тортилья получается плотной и сытной, ее можно подавать как горячей, так и холодной. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина.
Как приготовить испанскую тортилью?
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Яйца — 6 штук
- Лук (по желанию) — 1 большая луковица
- Оливковое масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка картофеля.
Картофель нужно очистить и нарезать тонкими кружочками или небольшими кубиками. Если вы используете лук, нарежьте его полукольцами или кубиками. - Обжарка картофеля.
Разогрейте сковороду с большим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный картофель (и лук, если используете) и жарьте, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым. Важно не жарить картофель до хруста, а именно довести его до мягкости. - Подготовка яичной смеси.
В отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли и перца. Когда картофель будет готов, аккуратно переложите его в миску с яйцами и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки картофеля были покрыты яичной смесью. - Жарка тортильи.
В той же сковороде, где жарился картофель, оставьте немного масла. Разогрейте ее на среднем огне и вылейте смесь яиц и картофеля. Разровняйте поверхность лопаткой. Жарьте тортилью на медленном огне до тех пор, пока нижняя часть не станет золотистой и не затвердеет. - Переворачивание.
Когда нижняя часть тортильи будет готова, нужно перевернуть омлет. Для этого положите на сковороду большую плоскую тарелку, накройте тортилью и быстро переверните сковороду, чтобы тортилья оказалась на тарелке. Затем аккуратно сдвиньте тортилью обратно на сковороду, чтобы поджарить другую сторону. - Доведение до готовности.
Обжаривайте омлет еще несколько минут, пока он полностью не приготовится. Когда тортилья будет готова, переложите её на тарелку и дайте немного остыть.
Тортилья готова! Её можно нарезать на кусочки и подавать с салатом, хлебом или просто как самостоятельное блюдо.
Почему это тортилья?
Название «тортилья» происходит от испанского слова «torta», что означает «лепешка» или «плоский хлеб». Испанская тортилья получила свое название из-за формы — она напоминает толстую лепешку. Этот омлет не имеет ничего общего с мексиканскими тортильями, кроме названия. В Испании тортилья — это всегда омлет, и чаще всего — с картофелем.
Почему тортилья так популярна?
Тортилья — это блюдо, которое любят в каждом уголке Испании. Ее популярность объясняется простотой приготовления и универсальностью. Этот омлет можно есть на завтрак, брать с собой на пикник, подавать как закуску или даже в качестве основного блюда на ужин. Тортилья всегда вкусная, сытная и доступная, ведь для ее приготовления нужны лишь базовые продукты.
К тому же, тортилья легко поддается экспериментам. Вы можете добавить в нее овощи, грибы, колбасу или сыр, и каждый раз получать новое блюдо. Но даже в своем классическом виде — с картофелем и луком — она остается настоящим кулинарным шедевром.
Испанская тортилья — это простое, но очень вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Она объединяет в себе сытность картофеля и нежность яиц, создавая идеальный омлет для любого случая. Если вы любите простую и домашнюю еду, тортилья точно станет одним из ваших любимых рецептов!
Читайте также:
Видео-рецепты омлетов
Пицца-омлет
Яичный рулет
Омлет в духовке
Омлет в тортилье