Посещение август 2024г.
Ростов-на-Дону был завершающим городом поездки в августе этого года. Остановившись в отеле «Эрмитаж» и собираясь на ужин, выбирали между итальянскими рестораном La Fabrika, гастро-баром Leo Wine & Kitchen и рестораном русской кухни «Онегин Дача». Итальянщины не хотелось, формат кухни гастро-бара после «Винотеррии» мог и не произвести должного впечатления, а вот русской кухни да котлеток захотелось. В результате выбор был очень быстро сделан в пользу ресторана «Онегин Дача», входящего в группу «Хорошие рестораны», занявшего 66 место ресторанной премии WhereToEat по итогам 2023г. и вошедшего в десятку лучших ресторанов Южного региона России.
ИНТЕРЬЕР
В ресторане 3 основных зала: большой и просторный «Зимний сад» - с решётчатыми окнами словно в оранжерее, свисающими с потолка растениями и клетками для птиц; «Библиотека» - небольшой зал с книжными полками и столами подходящими для гостей, желающих почувствовать себя в большей уединённости; «Каминный зал» - больше всего похожий на гостинную какой-то дворянской усадьбы XVIII века. Здесь много всяких интересных штучек на стенах, и набор фарфоровых ваз на каминной полке, больше похожих на урны для праха. Да и несмотря на название, камин здесь вовсе не главный элемент интерьера и центр притяжения внимания.
Фишкой этого зала является подвешенная под потолком железная дорога по которой с завидной регулярностью и соответствующим пыхтением пробегает паровозик с парой вагончиков, привлекая к себе внимание и детей, и взрослых. Тут следует сразу оговориться, что ресторан весьма лоялен к посетителям с детьми - более того, он даже ориентирован на отдых с детьми. Не зря логотипом ресторана является детская лошадка-качалка. И это следует иметь ввиду. Нам повезло, но возможно при бронировании стоит уточнять есть ли информация о том, будут ли по-соседству гости с колясками.
Помимо подвесной железной дороги между деревянными балками массивная хрустальная люстра соседствует с жестяными вёдрами да птичьими клетками. Вроде нагромождение абсолютно несочетаемых элементов, а получилось душевно.
В «Библиотеке» чуть более камерно, на полках помимо книг гипсовые головы и вазы; на стенах в рамках под стеклом наборы бабочек, изображение гербов, фотографии всего подряд.
Некоторые элементы интерьера волей-неволей привлекают внимание. Уж не знаю старинная ли это часть двери или имитация, но смотрится в общем интерьере весьма уместно и даже эффектно.
Освещение в залах хорошее, у многих столов имеются индивидуальные светильники, что весьма удобно и практично - сразу видна забота о гостях с плохим зрением и фуд-блогерах со смартфонами наперевес.
Сервировка столов вполне достойная и хорошо вписывается в общую концепцию с разноплановой мебелью. Расстановка столов очень комфортная, все гости находятся в приличном отдалении друг от друга, стулья и кресла удобные, массивные столы удачно подходят по высоте.
И конечно же я не мог пройти мимо винного шкафа. Хотя в нём не вся коллекция вина, а только часть. Многие позиции хранятся на складе, но к вину мы ещё вернёмся.
КУХНЯ
Раньше кухню возглавлял Антон Кочура, ставший впоследствии шеф-поваром ресторана современной русской кухни «Dr. Живаго». Кто сейчас хозяйничает на кухне, история умалчивает, но посмотрев меню сразу стало понятно, что в его основе сохранились классические блюда русской кухни с современным акцентом. Так оно и оказалось.
Пирожки с яйцом и зеленью (90р./шт.). Небольшие, на 2-3 укуса, румяные, будто только из печки. Хорошее сдобное тесто, классическая по вкусу и составу начинка. Пятак.
Салат из томатов со страчателлой, клубникой и базиликом (770р.). Блюдо, в котором мало чего русского, да и салатом это назвать трудно - набор продуктов. Но зато продуктов исключительного качества и свежести. Четвёрочка за свежесть. Но вот за подачу и фантазию - солидное фе.
Винегрет с маринованными грибами (530р.). Весьма необычный вариант винегрета с добавлением маринованных маслят и филе кильки - сочетаются они не очень хорошо. Веточки укропа в ассортименте. Много овощей, свеклы мало. Свежо, солёненько, но это не тот винегрет к которому мы все привыкли. Тут с фантазией вышел скорее перебор. Поэтому только 4 с минусом. Рюмка водки на столе и Григорий Лепс к такому блюду будет весьма кстати.
Паштет куриный с крыжовником (550р.). А вот это чертовски вкусно. Паштет запечённый, нежный, опалённый горелкой . Конфитюр из крыжовника даёт нужную сладость и кислинку одновременно. И это твёрдое пять.
Картофельные оладьи с щучьей икрой (690р.). Смотришь на блюдо и кажется что их мало, а оказывается много. По структуре - это хорошо знакомые драники, но с минимальным (и это хорошо) количеством лука. Пожарены идеально, лишнее масло убрано. Подача с отдельно предлагаемой сметаной и щучьей икрой - исключительно правильная. Икра - свежак. За оладушки пятак.
Пельмени из щуки в сливочном соусе (630р.). И снова всё таже щучья икра. Когда-то это был продукт, глядя на который покупатели в отделе консервов кривили нос и проходили мимо. Времена изменились, толи щука заматерела, толи покупатель уже не тот. Теперь это почти деликатес. И хорошо что здесь с ним обращаются весьма умело и не жалеют. Икры реально много. Сами пельмени отличные - тесто тонкое, начинки много, она имеет хорошо выраженный щучий вкус и правильную структуру. И снова пять.
Котлеты из щуки с зелёными овощами (990р.). Вот мы и добрались до щуки. Я очень люблю щучьи котлеты, заказываю их частенько. И здесь они приготовлены на отлично - в фарш добавлены сливки, котлетки нежные, но при этом с хорошо выраженным вкусом, правильный баланс по соли. Гарнир забавный - просто мечта вегана. Наверное было бы привычнее с картофельным пюре, но микс из зелёных овощей (брокколи, 2 вида горошка, листья шпината) оказался как нельзя кстати. И ещё один пятачок.
Крабовые котлеты (1100р.). Нежнятина! Котлетки пышные, сочные, с выраженным крабово-сливочным вкусом. Картофельный мусс с добавлением мелко порубленной спаржи - великолепное сочетание. Баланс блюда идеальный. И это 5 с большим плюсом.
ВИННАЯ КАРТА
Про винную карту можно было бы написать отдельную статью - ведь их здесь две + небольшой раздел вин по бокалам в основном меню. Причем все предлагаемые вина с использованием Coravin (7 позиций) - вина российского производства (что не могло не порадовать). Винных карт, как я написал, две - основная карта в которой в районе 150 позиций (из них 15 побокально) и отдельная Русская винная карта, в которой я насчитал 81 вино. Немало.
Карта интересно оформлена (рисунок отдалённо напомнил пачку папирос БеломорКанал) и хорошо структурирована - вина разделены по регионам производства, на каждом развороте также карта региона: Кубань (самый большой раздел), Долина Дона, Крым (отдельно выделен Севастополь), Долина Терека. Самый большой раздел Кубань -в нем отдельно выделены районы: Таманский полуостров, Анапа, Геленджик, Крымск. В карте: Фанагория, Лефкадия, Галицкий и Галицкий, Nikolaev & Sons, Усадьба Мезыбь, Абрау-Дюрсо, Шумринка, Гай-Кодзор, Узунов, Усадьба Дивноморское, Криница, Бюрнье, Усадьба Маркотх, Sikory, Chateau Tamagne, Chateau de Talu, Сhateau Pinot, Nesterov Winery с редким Красностопом за 4400р. - на любой вкус и кошелёк. Долина Терека представлена только винами Константина Дзитоева, но их здесь аж 8: 1 петнат (3400р.), 4 игристых (от 6900 до 12900р.) и 3 красных (4800-7900р.). Долина Дона: ВедерниковЪ (от 3100р. до 8600р. за топовый красностоп), Цимлянские вина (весьма бюджетно - ао 2900р.), сладенькое от Усадьбы Саркел. В разделе Крым всего понемногу: Золотая Балка, в том числе Loco Cimbali, Инкерман, Олег Репин, Павел Швец, Сатера, Alma Valley, Yaiyla, Mria.
Единственная претензия к карте - названия всех вин в карте в первую очередь на английском языке и под ними мелким шрифтом на русском. Возможно это рассчитано на иностранцев, но последовательность следовало бы сделать иную.
Хотя нашёлся и ещё один недостаток. В наличии не оказалось вина, которое я сперва выбрал. Шардоне от Мезыбь опять прошло мимо меня. В результате пришлось взять Nikolaev & Sons Viognier 2022 года 5900 руб. Это вино, только 2021 года, пили пол года назад в ресторане «Гастродача Вселуг». Вино интересное, но однозначно открывать его сейчас просто нельзя. 2021 год был ещё не совсем готов, а уж 2022 открываться начал почти через час, только к концу бутылки. Было даже немного обидно.
Из бокальных позиций (их в карте заявлено 16 без учёта Coravin) заказал дочке Simonsig Chenin Blanc 640 руб. за 125 мл. С этим вином произошёл небольшой забавный казус, о нём чуть позже. Бутылка 0.75 воды San Benedetto обошлась в 550руб.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
В основном всё хорошо, но не без мелких недочётов. Это касается и работы сомелье и официанта. Официант сразу почему-то при подаче меню и винной карты не подал карту с Российскими винами, пришлось уточнять и просить принести. Сомелье при заказе вина не знал что у него этого вина нет в наличии - для официантов это простительно, а вот сомелье должен об этом знать. Причём выяснял он это достаточно долго. После подачи вина сомелье появился у стола только один раз что бы долить вино, больше мы его не видели. Официант по этой части был тоже не особо внимателен - у стола с этой целью он появился тоже всего один раз, при этом не поинтересовавшись всем ли необходимо пополнить бокалы плесканул из бутылки вино в бокал с Симонсиговским Шенен Бланом. Остановить его я просто не успел. Интересный кстати получился бленд, но после этого вино я предпочитал доливать сам.
На четвёрочку. Чуть усидчивости и внимательности по части обслуживания не помешало бы.
Ну и в конце о самых дорогих Орешках со сгущенкой. Уже на выходе заприметили симпатичный и удобный тубус. В этот вечер обошлись без десертов, поэтому решили восполнить небольшой пробел по этой части и взяли в дорогу Орешки со сгущенкой. Обошлась такая банка в 1000 руб. Орешки оказались самыми обычным - в любой кондитерской делают ничуть не хуже, а местами даже лучше, но упаковка красивая.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Несомненно ресторан «Онегин Дача» - место знаковое для ресторанной жизни Ростова-на-Дону, да и вообще всего Южного региона россии. Номинации премии WhereToEat это подтверждают, да и рейтинг 5.0 на Яндекс.Картах почти на основании 10 тыс. оценок говорит о популярности и востребованности ресторана. Здесь очень уютно, местами интересно, обстановка располагает к отдыху, кухня интересная и на весьма хорошем уровне, ну а для любителей вина это уж точно будет подарком и скорее всего обернётся трудностями в выборе подходящей бутылки. В наше посещение (а это был вечер пятницы) в 2-х залах была почти полная посадка, поэтому лучше позаботиться заранее и забронировать столик. Но вот Орешки брать не стоит.
Ещё пара ресторанов Ростова-на-Дону, заслуживающих внимания: