Brasserie Lambic - это сеть бельгийских пивных ресторанов, которая сейчас насчитывает уже 22 точки. Причем "Ламбики" есть не только в Москве, но и в Новосибирске, Воронеже, Новокузнецке и даже в Ташкенте (не уверен, что у меня есть читатели из этого солнечного города).
Я уже писал об одном из ресторанов сети в далеком ноябре 2019 года, еще до всех последующих потрясений. Эта статья наглядно демонстрирует, какой эволюционный путь прошел мой скромный гастроблог за 5 лет:
Сегодня же речь пойдет о визите, состоявшемся летом этого года, причем в "Ламбик", находящийся совсем не в центре столицы, а в районе метро "Академическая".
Оказался я тут не случайно. Вместе с детьми мы отправились посетить Дарвиновский музей. Когда в семье двое детей, то все музеи приходится посещать минимум по два раза. Так сложилось, что сам я в этом музее никогда не был. Вероятно потому, что в моем детстве он был закрыт (как и Исторический музей), а отрылся только в 1995 году. Статья не про музей, но обязан сказать, что он очень классно сделан: современный, интерактивный, с насыщенной экспозицией. Рекомендую, будет интересно и взрослым.
В музее мы зависли до самого закрытия. После того, как нас выгнали из зала с динозаврами, встал вопрос, куда отправиться на обедо-ужин. В двух шагах от музея расположились два ресторана: грузинский Дэди, про который я недавно писал и "Ламбик". Жена выбрала последний.
В Lambic на Дмитрия Ульянова сразу две веранды, одна на улице, а вторая на крыше. Зимой это не так актуально, но в теплый летний день, сидеть на самом верху наверняка приятно.
Название ресторанов происходит от одноименного сорта бельгийского пива, или точнее группы сортов. Ламбики ферментируются дикими дрожжами, обитающими в регионе их производства в Бельгии. Разные виды ламбиков очень сильно отличаются по вкусу и виду: это и вишневые крики, и фруктовые ламбики, и гёзы (не путать с немецким гозе).
Интерьер
Про крышу мы не знали, а уличная веранда была заполнена (вечер выходного дня), так что мы заняли столик у панорамного окна в зале на первом этаже.
Оформление ресторана симпатичное, яркое: в франко-бельгийском брассеришном стиле. Дизайн стен, светильники, диваны, столы - все смотрится солидно.
В декоре присутствуют мотивы греческой мифологии. Как это связано с Бельгией я точно не знаю, но логотип ресторана - это маленький сатир, играющий на Пан-флейте. Поэтому, увидев здесь изображения греческого бога виноделия Бахуса и рогатого бога плодородия Пана, я ничуть не удивился.
Меню
Читаю, что пишет о себе сам ресторан:
"Мы взяли все лучшее из фламандской и европейской кухни и обогатили меню эксклюзивными авторскими блюдами."
По-моему, современное меню "Ламбика" ну очень далеко ушло от бельгийской (фламандской) кухни. Скорее всего, с расширением сети ресторан пошел по дороге, проторенной самым главным российским ресторатором, включив в него такие хиты европейской кухни, как борщ, Том-ям, форшмак, хенд-роллы и тако с гуакамоле. Понятное дело, что ресторан вряд ли мог бы развиваться, предлагая гостям только мидии и картошку фри.
Цены в "Ламбиках" умеренные, средние для города: большой выбор горячих блюд до 1000 руб.
Итак, наш заказ на двух взрослых и двух детей...
Салат с запеченной говядиной, медовой тыквой, шпинатом и горчичным соусом
Тыква, запеченная с медом, специя сатай, шпинат, куриное яйцо, брискет (говядина), соус медово-горчичный, томаты черри, кресс салат, оливковое масло, 219 гр.
Подача салата несколько неряшливая. Говядины немного, она холодная, очень пряная и очень жирная. По вкусу напоминает брискет (в процессе написания статьи, прочитал, что это он и есть). С момента нашего посещения салат подорожал до 840 руб. И мое мнение, что он этих денег не стоит. Лучше выбрать горячую закуску или горячее блюдо. Оценка 4-.
Салат, который я ем
Салат айсберг, томаты, огурец, болгарский перец, стебель сельдерея, авокадо, кинза, оливковое масло, соль, черный перец, перепелиное яйцо.
Нет, это не я забыл название салата. Он действительно так назывался в меню. Сейчас его переименовали в более понятный "Овощной салат с авокадо, перепелиным яйцом и ароматным маслом".
Салат обычный, грустноватый, но хоть стоит не 1100 руб., как пресловутые помидоры из одного из прошлых моих обзоров. Кроме перепелиных яиц с жидким желтком, могу выделить разве что приличный зрелый авокадо. Оценка снова 4- (хотя за невыразительные овощи и гору зелени напрашивается даже трояк).
Пицца "Маргарита" 33 см
Раз визит семейный, то и на детский выбор я стараюсь не влиять, насколько хватает моего блогерского терпения. Вот и в этот раз согласился на любимую детьми "Марго".
Пицца на тонком тесте, с аккуратными бортиками без неаполитанских подпалин. Сыра много, как и томатной пасты. Мой младший сын, терпеть не может свежие помидоры на пицце - поэтому полностью доволен. Благодаря ему и поставлю оценку 5-.
Картофель фри классический
А вот картофель фри, хоть и прибыл в жестяном ведерке и фирменной бумаге, но почему-то совершенно холодный. Съедобно, но не более того. Оценка 4.
Куриный бульон с домашней лапшой
Куриный бульон, курица, пшеничная лапша удон, лук порей, петрушка, морковь, перепелиное яйцо, 350 гр.
Простой нейтральный суп. Бульон приличный, в меру насыщенный. Лапша плоская, мягкая. Ее порция, хоть она и называется "удон", соответствует нашим супам, а не азиатским разновидностям лапшичных супов. Младший съел за милую душу. Но я ума не приложу, как оценивать такие позиции.
Борщ с копченой уткой
Борщ: бульон (утка, говяжьи кости), капуста белокочанная, репчатый лук, морковь, свекла, картофель, растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, чесночное масло, лавровый лист, черный перец, соль, утка, сметана, чесночное масло, лук резанец, багет, сливочное масло, 360 гр.
Сытная порция борща, снабженная багетом с чесночным маслом. Вкус сбалансирован между кислотой и сладостью. Утки немного - она разорвана на волокна. Мне было вкусно, бельгийцы не подвели с борщом :) Оценка 5.
Я нечасто заказываю супы в ресторанах, по причине того, что они быстро утоляют голод, не способствуя обширным дегустациям. Так получилось и в этот раз. Я наелся борщом, пиццей, десертом и тем, что попробовал из тарелок домочадцев.
Бельгийские вафли
с запеченной уткой, овощами и соусом хойсин
Картофельные вафли, свежий огурец, болгарский перец, лук порей, утка в маринаде (утка, сахар, апельсин, соль), соус хойсин, растительное масло, чеснок, белое вино, кунжут, кинза, лук шалот, лук резанец, перец чили, шпинат, 268 гр.
Так, надо заказать что-то бельгийское... "Мидии не хочу, давай вафли". А с чем? "Конечно с уткой!" - краткий диалог с женой при выборе основного блюда.
Подача снова небрежная. Такой картинкой не похвастаешься в социальных сетях :) Что касается вкуса - жена в полном восторге. Кроме кинзового украшательства, которое она сразу отодвинула. Говорит, что и сами картофельные вафли вкусные, и овощи, и утка, хоть ее и снова немного. И с соусом хойсин все это ожидаемо хорошо сочетается. Но, прям пятерку поставить рука не поднимается, пусть будет 5-
Кесадилья с брискетом из говядины
Тортилья, масло сливочное, говядина, масло растительное, чеснок, лук красный, перец болгарский, кукуруза, соус томатный, кинза, специя Тако, соль, перец черный молотый, халапеньо консервированный, сыр Моцарелла, сыр Чедер. Гуакамоле, сметана, лук зелёный, 315 гр.
Если в салате мне брискет не понравился своей серостью и жирностью, то в кесадилье он порублен мелко и старший сын не стал его критиковать. А вот острота у этого блюда весьма ощутимая. Впрочем, оно и помечено перчиком в меню. В комплекте с двумя конвертиками идет пара соусов: сметана и гуакамоле. Гуакамоле в варианте без чеснока.
Как любят писать некоторые комментаторы: "я дома сделаю вкуснее". Я готовлю кесадилью с курицей на покупных тортильях. Получается ближе к нашему вкусу: не так остро и побольше кукурузы и сыра. Местный вариант оценю на 4.
Фисташковый рулет с малиной
Фисташковый рулет, мята, фисташки, малина. 90 гр.
Недавно читал хвалебную статью одного ресторатора про лучший меренговый рулет в его ресторане. Как по-моему, так в Москве практически везде уже научились прилично их готовить. Тем более, что это недешевый и при этом популярный десерт. Так и к местному варианту особо не придерешься. Свежий, аккуратный. Фисташки и малина чувствуются. Оценка 5.
Бананово-грушевый пирог с клубникой в шоколаде
Караул! Клубника в шоколаде не обнаружена. Все четыре шоколадные конфеты - это сферы из черного и белого шоколада, пустые внутри. А сам пирог из крема с грушевым конфитюром сверху - вкусный. Подача не простая, но пугающая: россыпь модного пепла и кровавый подтек. Если на сферах нарисовать глазки - будет вариант для Хэллоуина. Оценка 4-.
Тирамису с ирландским кремовым ликером
Десерт из специального меню. Пропитан айриш кримом, то есть алкогольный. Подача в хрустальной креманке с крышкой. После предыдущих подач эта на удивление эстетичная и продуманная.
Сам тирамису нежный и наполненный сливочно-шоколадными вкусами. Понравился. Оценка 5.
Напитки
Весь выбор пива в ресторане я привести в статье не смогу, но сделал выжимку по разливной Бельгии, чтобы показать ассортимент и уровень цен 2024 года.
Пиво в этот раз я пил, так как мы отправились в музей без машины. У меня были большие сомнения, что я смогу быстро запарковаться, возникшие после визита в зоопарк.
Попробовал два сорта. Palm Amber Ale - вкусный медовый эль. Второе попросил что-то более охмеленное. Официант посоветовал светлый аббатский эль Averbode (520 руб. за бутылку 0,33 мл.). В этом эле есть ощутимая горчинка в послевкусии.
Жена выбрала два летних спритца со вкусом абрикоса и лимончелло. Тут они недешевые, стоят, как в центре города по 750 руб.
Дети сначала настояли на кока-коле, но потом старший выбрал еще и выпендрежный лимонад "Клубника-бобы тонка". Сказал, что понравилось.
ИТОГО:
Счет с напитками на четверых составил 10.670 руб.
У меня такое впечатление, что хозяева ресторана ходят сюда сами исключительно на десерты... и борщ. Или вообще только пивом питаются. Шучу. На самом деле при всех нюансах по подачам (или, как модно говорить "плейтингу"), еда в "Ламбике" съедобная, хоть и не выдающаяся с гастрономической точки зрения. Вполне допускаю, что есть другие хиты, которые мы не заказывали. Из явных плюсов отмечу хороший, внимательный сервис, приятный интерьер, ну, и, конечно, пивной ассортимент.
Адрес: Москва, ул. Дмитрия Ульянова, 5А