Болгарский перец с чесноком и горчицей, маринованный на зиму стал популярен совсем недавно. Сначала удивил способ маринования, затем поразил необычный вкус закуски. Напоследок привлекло то, что заготовку можно хранить в комнатных условиях. Сделали в прошлом году пару банок, и не пожалели ни разу.
Сладкие ароматные лепестки перца залиты нежным горчичным, напоминающим майонез, соусом. В этом и есть фишка рецепта, который теперь я всем рекомендую. Попробуйте, оторваться невозможно!
Болгарский перец с чесноком и горчицей, маринованный на зиму
Возьмите на 4 банки по 0,5 литра:
- Болгарский перец - 2 кг.
- Горчица столовая (готовая, не острая) - 500 гр.
- Растительное масло - 500 гр.
На маринад:
- Вода - 1 литр.
- Уксус яблочный - 240 мл. (или 9% - 200 мл.)
- Соль 2 ст. л. (60 гр.).
- Сахар 4 ст. л. (100 гр.).
- Чеснок 7-8 долек.
- Куркума – ч. л.
- Перец черный - 10 шт.
- Перец душистый - 7-8 шт.
Пошаговый рецепт:
Ополосните перец, удалите семенную часть. Нарежьте лепестками.
Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте соль с сахаром.
Влейте уксус.
Добавьте горошины перца, кукруму и порезанные дольки чеснока.
Когда маринад вновь закипит, выложите нарезку перца. Бланшируйте в течение 15 минут. Обязательно помешивайте и переворачивайте лепестки перца, чтобы они прогревались равномерно.
Откиньте на дуршлаг. После, когда жидкость стечет, переложите овощи в отдельную миску.
Выложите в плошку готовую горчицу. Начните потихоньку подливать растительное масло. Каждую порцию старательно взбивайте миксером.
Залейте замаринованные перцы горчичной смесью. Перемешайте.
Разложите заготовку по банкам. Разлейте остатки горчичной заливки.
Закатайте под ключ или винтовую крышку.
Остудите и перенесите на место зимнего хранения.
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом болгарский перец с чесноком и горчицей домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #перец #горчица
