Это огуречный салат. Зимой это просто палочка-выручалочка. Предлагаю попробовать его и надеюсь, что и вам этот салат тоже понравится.
Нам понадобятся:
- огурцы - 2 кг
- горчица сухая - 1 ст.л
- сахар - 100 г
- соль - 50 г
- масло растительное - 100 мл
- чеснок - 4-5 зубчиков
- перец черный молотый
- уксус 9% - 100 мл
Огурчики перебираем и моем. После этого заливаем водой и оставляем на 2 часа.
Банки стерилизуем тем методом, который вы любите. Сейчас я это делаю в микроволновой печке. Крышечки заливаем кипятком и пропариваем 5 минут.
По истечении 2-х часов огурцы нарезаем кружочками, размером 1 см. Для эксперимента я нарезала тоньше, как на салат.
В глубокую емкость кладем нарезанные огурцы. Добавляем все указанные специи: горчицу, выдавленный через пресс чеснок, соль, сахар, масло растительное, уксус. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 2 часа. За это время нужно несколько раз перемешать огурцы.
Наконец, ставим емкость с огурцами на огонь. Провариваем, постоянно помешивая, минут 10. За это время огурцы поменяют свой цвет. Рассол, благодаря горчице и выдавленному под прессом чесноку, стал белёсым.
Далее, готовые огурцы сразу же раскладываем по банкам ( выработанного сока образовалось достаточное количество) и укупориваем их.
Переворачиваем вверх дном, накрываем теплой тканью. Оставляем до полного остывания.
Вот и все. Ждём холодов...Тогда и насладимся вкусом лета!
Здесь еще один рецепт вкусного огуречного салата:
